هل تعرف قشور الحمضيات المغطاة بالسكر ، تلك المسرات التي تقدمها الأكشاك خلال معارض القرية؟ هنا ، وجدت الوصفة لتحضير قشور البرتقال والليمون المسكرة في المنزل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 287 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للقشر المسكر
- 400 جرام برتقال غير معالج
- 100 جرام (1 كبير) ليمون غير معالج
- حوالي 250 جرام من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
لانهاء
- ب. (حوالي 50 جرام) من السكر
المواد المطلوبة
- الطاسات
- طبق خزفي
- الميزان يزن الطعام
- لوح التقطيع
- سكين
- ملعقة طعام
- طبق
- ورق الخبز
تحضير
- بسكين ، قم بإزالة القشر من حبتين برتقال وليمون كبير: من المهم اختيار الفاكهة العضوية فقط.
- قطع القشرة (كلا الجزء الخارجي والجزء الأبيض) إلى شرائح 0.5 سم وجمعها في وعاء. قم بتغطيته بالماء واشطف القشور عدة مرات مع تغييره في كثير من الأحيان: هذه العملية ضرورية للتخلص من الطعم المر للبياض (الجزء الأبيض من ثمار الحمضيات). يترك لينقع لبضع ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
فكرة مكافحة الهدر
من الممكن استعادة ماء الشطف لأنه محمّل برائحة البرتقال والليمون: يمكن استخدامه لحمام القدمين أو كماء للرش على الجسم (في الحالة الأخيرة ، يُنصح بإضافة بضع قطرات من الزيت العطري للبرتقال لإبراز العطر).
- في هذه المرحلة ، جفف القشر من النقع ووزنها ، اجمعها في قدر ، مع نفس الكمية من السكر (يمكنك أيضًا استخدام السكر البني) وأضف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
- يُغلى القشر مع السكر مع الحفاظ على شعلة نشطة للغاية ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
- كرر الإجراء الموصوف في النقطة السابقة (بدون إضافة الماء) لثلاث مرات أخرى: عندما يغلي الخليط ، يمكنك ملاحظة أن السكر يصبح أكثر كثافة ويتبخر الماء تدريجيًا.
هل كنت تعلم هذا ...
يمكنك اتباع نفس الإجراء لصنع الزنجبيل المسكر.
- عندما تبدو القشرة جافة ومغطاة بالسكر المتبلور ، أخرجها من القدر وهي لا تزال ساخنة وقم بقلبها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ومغطاة بالسكر: احرص على عدم حرق نفسك (وربما ارتداء قفازات من اللاتكس ) ، اخلطي قشور البرتقال حتى يلتصق السكر جيدًا.
- بمجرد أن تبرد قشور البرتقال والليمون تصبح مسكرة وجاهزة للأكل ويمكن حفظها لمدة أسبوعين في وعاء من الصفيح.
تعليق أليس - PersonalCooker
تُحفظ قشور البرتقال والليمون المسكرة خارج الثلاجة ، ربما في بيئة جافة ، بعيدًا عن مصادر الضوء والحرارة. سوف تبقى مثالية لمدة 2-3 أسابيع.
قشور البرتقال والليمون المسكرة من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والتي تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
يتم توفير الطاقة بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، ومن ناحية أخرى ، فإن البروتينات والدهون غير ذات صلة ، وتتكون الكربوهيدرات بشكل أساسي من السكريات البسيطة ، والكوليسترول غائب والألياف عالية جدًا ، ولا تحتوي على الغلوتين واللاكتوز والهيستامين.
قشور البرتقال والليمون المسكرة ليست مناسبة لجميع الأنظمة الغذائية ؛ كونها غنية جدًا بالسكريات ، يجب تجنبها في حالة زيادة الوزن وداء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم. فهي ذات صلة بحساسية اللاكتوز ، والداء البطني ، وفرط الحساسية للهستامين ، وتحترم الفلسفات النباتية والنباتية.
يبلغ متوسط حصة البرتقال المسكر وقشر الليمون حوالي 20 جم (55 سعرة حرارية).
