إذا اضطررت إلى ابتكار بيتزا حديثة ، فسأعزف بالتأكيد على أنواع الطحين البديلة! لذلك فكرت في دقيق الكستناء ، المكون الرئيسي للبيتزا التي سأقدمها لك. ومع ذلك ، نظرًا للقيمة العالية من السعرات الحرارية لدقيق الكستناء ، فكرت في خلط جزء من هذا الدقيق مع مانيتوبا: بهذه الطريقة ، يمكننا وهكذا تحصل على بيتزا الكستناء الناعمة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 190 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 12 غرام خميرة البيرة
- 20 غرام سكر
- 14 غرام ملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 300 جرام دقيق مانيتوبا
- 300 غرام من دقيق الكستناء
- حوالي 380 مل من الماء
لملء
- 100 جرام جبن مدخن
- 1 غصن من البقدونس
- 150 جرام من هريس الطماطم
- 100 جرام جبن موزاريلا
- منتج جاهز: 150 جرام من فطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو بيوبيني
المواد المطلوبة
- صحن
- مجلس المعجنات
- الميزان يزن الطعام
- صحن الخبز
- ورق الخبز
- سكين حاد أو قطاعة جبن
تحضير
- في وعاء كبير ، ينخل دقيق مانيتوبا ودقيق الكستناء. اخلطي الدقيق وأضيفي السكر.
فضول
لماذا نضيف السكر؟
السكر ، بالإضافة إلى تعزيز التخمير ، يتناقض مع الطعم المر قليلاً لدقيق الكستناء للحصول على عجينة ذات نكهة خاصة جدًا.- قم بإذابة خميرة البيرة في نصف كوب من الماء الدافئ (حوالي 100 مل) ، وقم بعمل تجويف في وسط الدقيق ، ثم اسكب الخميرة الذائبة.
- اتركي كل شيء ليرتاح لمدة 15 دقيقة ، حتى تنتفخ الخميرة.
- عند هذه النقطة نضيف باقي المكونات أي الماء (حوالي 280 مل) وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح.
- اعجن العجينة جيداً بيديك للحصول على خليط ناعم ومتجانس. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق.
- غلف الطبق بورق الخبز.
- افردي العجينة بيديك مباشرة على طبق الفرن. إذا كان من الصعب دهن العجين ، يُنصح بصب ملعقة كبيرة من الزيت على يديك لتسهيل العملية.
- اترك عجينة البيتزا لترتاح في مكان دافئ ورطب ، ولتسهيل عملية التخمير ، يُنصح بترك الطبق في الفرن المغلق ولكنه دافئ.
- عندما تنتفخ العجينة ، استمر في الحشو ، وزع طبقة رقيقة من صلصة الطماطم على سطح البيتزا بالكامل. ضعي قاعدة البيتزا على الفور في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- بعد 15 دقيقة ، أخرج البيتزا من الفرن واملأها بالمكونات المتبقية ، مثل جبن الموزاريلا والجبن المدخن والفطر المقلي. اخبز بسرعة وانتهي من الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أخرجي البيتزا من الفرن وانتهي بالبقدونس المفروم. يقدم ساخنا.
تعليق أليس - PersonalCooker
بيتزا الكستناء هي بالتأكيد بيتزا رائدة وغير عادية وذات مذاق حلو ممتع ، باختصار ، بيتزا يمكنك تجربتها بأي ثمن!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر البيتزا اللينة بدقيق الكستناء بديلاً للبيتزا التقليدية ، وتحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ولكن القيم الموضحة على الجانب لا تأخذ في الاعتبار الجفاف أثناء الطهي ، كما أن تناول الدهون معتدل ويبدو أن البروتينات أعلى قليلاً. محتوى الكربوهيدرات هو السائد ويحدد معظم محتوى الطاقة في الطعام.البيتزا الطرية مع دقيق الكستناء هي غذاء غير مناسب جدًا للنظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2. متوسط الجزء من الطعام (يعتبر طبقًا واحدًا) حوالي 300 جرام (570 كيلو كالوري).
