العدس بالكاري وحليب جوز الهند - باريبو

سنستخدم اليوم مزيجًا خاصًا من التوابل لتحضير حساء العدس المعطر: الكاري ، والكزبرة ، والخردل ، والفلفل الحار ، والزنجبيل ، والكمون سيعزز نكهة هذه البقوليات الرائعة! بالإضافة إلى نكهة العدس بالبهارات ، سنطهوها بلطف في حليب جوز الهند: وبالتالي سنحصل على وصفة هندية تعرف باسم باريبو.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 139 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  • 250 جرام من العدس المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 2 ملاعق صغيرة من الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • 400 مل من الماء و 75 جرام من جوز الهند المبشور أو 250 مل من حليب جوز الهند
  • 500 مل من الماء
  • ب. من الملح

  المواد المطلوبة

  • مونة الاسمنت
  • خلاط
  • قدر مع غطاء
  • مصفاة
  • مغرفة خشبية

  تحضير

  قبل البدء
  لتحضير هذه الوصفة ، ننصح بترك العدس المجفف لينقع في الليلة السابقة حتى يصبح طريًا ، وبالتالي تسريع أوقات الطهي. ومع ذلك ، من الممكن تجنب عملية النقع مع إطالة أمد طهي العدس.
  تنصح بعض وصفات باريبو بعمل مقلي بزيت جوز الهند والثوم والبصل.

  1. صفي العدس المجفف من النقع واشطفه بالماء الجاري لإزالة أي عناصر مضادة للتغذية (مثل الفيتات).
  2. تحضير حليب جوز الهند. في الخلاط ، يُمزج جوز الهند المبشور والماء: يُمزج المزيج على فترات متقطعة. اتركيه للراحة لمدة 10 دقائق. تصفية لفصل السائل (حليب جوز الهند) عن الجزء المنضب (جوز الهند "أوكارا").
  3. في غضون ذلك ، تحضير التوابل. في الهاون ، اجمع بذور الخردل والكزبرة والكمون.
  4. يُجمع العدس في قدر ، ويُغطى بالماء ويُضاف حليب جوز الهند والبيستو البهارات. أضف مسحوق الفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الثوم والكاري.
  5. يُطهى العدس بلطف لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  6. في نهاية الطهي ، يجب أن يكون مرق العدس سميكًا ودسمًا: إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مزج جزء من باريبو وإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من جوز الهند أوكارا. الموسم مع الملح.
  7. قدمي الباريبو السميك كطبق جانبي أو المزيد من السائل (للاستمتاع به كحساء).

  تعليق أليس - PersonalCooker

  يمكن أيضًا تحضير باريبو مع البقوليات الأخرى: إذا كنت ترغب في تناول المزيد من السوائل ، يمكنك زيادة جرعة الماء وخلطها جزئيًا وتقديمها كحساء عدس. من ناحية أخرى ، إذا كنت تقدر العدس الأكثر جفافاً ، يمكن أن يكون الباريبو طبقًا جانبيًا لذيذًا ، وأفضل إذا كان مصحوبًا بالخضروات المقلية والخبز الأسود.

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  العدس مع الكاري وحليب جوز الهند وصفة يمكن تصنيفها في مجموعة الدورات الأولى.
  لديهم سعرات حرارية معتدلة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
  الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
  الألياف وفيرة جدا والكوليسترول غائب.
  العدس مع الكاري وحليب جوز الهند من الأطعمة التي تناسب العديد من النظم الغذائية. ليس لها موانع للأمراض الأيضية ، حتى لو كانت وفرة الدهون المشبعة تتطلب حصة أقل في حالة فرط كوليسترول الدم ، كما أن غناها بالألياف يجعلها مناسبة للنظام الغذائي ضد الإمساك ، لكن كثرة التوابل تجعلها غير مناسبة لعلاج الالتهابات الأمراض التي تصيب الغشاء المخاطي في المعدة والأمعاء. أنها ذات صلة في الوجبات الغذائية ضد اللاكتوز وعدم تحمل الغلوتين.
  يتم قبولهم من قبل الفلسفة النباتية والنباتية.
  متوسط ​​الحصة كطبق أول هو 200-250 جم (275-345 سعرة حرارية).