E315 ERITORBIC أو ISOASCORBIC ACID
حمض الأريثوربيك هو أيزومر حمض الأسكوربيك ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على نفس الصيغة الكيميائية ، إلا أن حمض الأيزوسكوربيك لا يحتوي على نفس الفيتامين ويحسن خصائص الطحين ؛ في الواقع ، نشاطه البيولوجي هو 1/20 مقارنة بنشاط فيتامين سي ؛ يتم إنتاج حمض الإريثوربيك صناعياً وله وظيفة مضادة للأكسدة ووظيفة تنظيمية.
يمكن أن يقدم ، كموانع ، قمع امتصاص فيتامين سي.
عادة ، تستخدم هذه المادة المضافة في الأسماك واللحوم المعلبة أو المجمدة ، وفي أنواع معينة من السلامي أو اللحوم.
لا توجد حاليًا العديد من الدراسات حول هذه المادة ، لذا لتجنب المخاطر ، يوصى بعدم تجاوز استهلاك حمض الإريثوربيك.
جرعة ADI: 6 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميا
E321
