شاهد الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
ما هو الليسيثين وكيف يتم الحصول عليه
تتكون مكملات الليسيثين من خليط من مواد مختلفة ، يتم الحصول عليها أساسًا من فول الصويا ومخصصة للأفراد الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للدهون (ارتفاع الكوليسترول).
مزيد من المعلومات: الليسيثين في مستحضرات التجميل
الليسيثين والكوليسترول (التحليل البيوكيميائي)
في جسمنا ، الليسيثين هو جزء من بنية أغشية الخلايا ، والتي يمثل المكون الرئيسي لها. يستخدم أيضًا في الكبد لتخليق إنزيم يسمى Lecithin Cholesterol Acyl Transferase (LCAT) ، القادر ، كما يوحي الاسم ، على أسترة الكوليسترول وفقًا للتفاعل التالي:
يأخذ LCAT الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الموجودة في الموضع 2 من الليسيثين وينقلها إلى الكوليسترول ، مما يجعل هذا التفاعل مهمًا جدًا لأنه يفضل توزيع الكوليسترول على الأنسجة المختلفة.
يسهل Lecithin Cholesterol Acyl Transferase دمج الكوليسترول الزائد الموجود في الأنسجة المحيطية في HDL. وفي المقابل ، يمكن لـ HDLs تبادل حمولتها الدهنية مع البروتينات الدهنية الأخرى أو نقل الكوليسترول مباشرة إلى الكبد. فقط في الكبد يمكن إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم من خلال العصارة الصفراوية والتي ، عند سكبها في الأمعاء ، يتم امتصاصها جزئيًا والتخلص منها جزئيًا بالبراز.
وبالتالي فإن عمل الليسيثين يمكن مقارنته بشكل جيد بالمكنسة ، فهو قادر على تنظيف أوعية الدهون المترسبة هناك وبالتالي يلعب دورًا وقائيًا مهمًا ضد تصلب الشرايين.
الليسيثين هو أيضًا جزء من تكوين العصارة الصفراوية نفسها ، ويساعد مع الأملاح الصفراوية على إذابة الكوليسترول ، مما يمنع هذا من الترسب في شكل بلورات دقيقة ؛ ولذلك فإن لها "عمل وقائي على تكوين حصوات المرارة.
الآثار الصحية وخصائص الليسيثين
بفضل خصائصه الكيميائية الحيوية ، يعد الليسيثين منظمًا ممتازًا للكوليسترول في الدم. لهذا السبب فهو من بين المكملات الغذائية الأكثر شيوعًا التي يصفها الأطباء عندما تكون التدابير الغذائية والسلوكية غير كافية (زيادة النشاط البدني). يبدو أن فعاليته في خفض الكوليسترول تتفوق حتى على المكملات التي تحتوي على حمض اللينوليك (أوميغا 6). يخفض الكوليسترول الكلي مع الحفاظ على مستويات جيدة دون تغيير تقريبًا.
يتم الحصول على الليسيثين بشكل أساسي من البقوليات ، مثل فول الصويا ، أو من صفار البيض.
أطعمة مختلفة (مجم / 100 جرام)
علاوة على ذلك ، يجب القول أن تناول الليسيثين في النظام الغذائي قد انخفض بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، في مواجهة سوء التغذية المتزايدة في الخضار والأطعمة الكاملة.
ليسيثين الصويا غني أيضًا بالتوكوفيرول (فيتامين E) وبالتالي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ، ومفيدة بشكل خاص في الصحة (مكافحة الشيخوخة ومضاد السرطان) والمجالات الصناعية (يزيد من الحفاظ على المنتجات الغنية بالدهون).
غالبًا ما يتم الجمع بين الليسيثين والفيتامينات (E ، B6) والمعادن (السيلينيوم) لزيادة خصائصه العلاجية والتصالحية. بالنسبة لجرعات المدخول ، نظرًا لوجود تباين معين بين المنتجات المختلفة ، فمن الجيد الاعتماد على النصائح المقدمة على الملصق. يُنصح عمومًا بتناول ملعقتين أو ثلاث ملاعق صغيرة (10 جرام) من الليسيثين يوميًا ، في صورة نقية أو مضافًا إلى الأطعمة المختلفة (الزبادي والحليب والشوربات عند طهيها).
يوصى أيضًا باستخدام الليسيثين في حالة الإرهاق العقلي ، نظرًا لكونه متبرعًا بالكولين (مادة أساسية للوظيفة العصبية) ، فإنه يحسن الكفاءة الذهنية وقدرات الذاكرة.
