فطيرة سمك مشوي

بطاقة الهوية للوصفة

81 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

450 جرام فيليه سمك القد
300 غرام من لب اليقطين
200 غرام كوسة
1 غصن من البقدونس
1 غصن من إكليل الجبل
ب. من الملح
طعام خالي من الغلوتين: حوالي 20 جرام من رقائق الذرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
إذا لزم الأمر: 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب

المواد المطلوبة

مقلاة بقطر 24 سم
ورق الخبز
مقلاة
صحن
ملعقة خشبية

تحضير

اغسل اليقطين وجففه واقطعه إلى نصفين وحفره بالداخل لإزالة الخيوط والبذور ، ثم أزل القشرة الخشنة والصلبة بسكين ، واقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الكوسة وانزع الأطراف وقطّعها إلى مكعبات.
نقطع السمك إلى مكعبات مع إزالة أي عظام.
في مقلاة ، سخني قطرة من الزيت وحمّري مكعبات السمك لمدة دقيقتين على نار عالية ، وتبليها بالملح ، واتركيها جانبًا.
في نفس المقلاة ، حمري اليقطين والكوسة لمدة 2-3 دقائق ، مع إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت. الموسم مع الملح. استمر في الطهي مع الغطاء ، مع الحفاظ على شعلة معتدلة. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء لتسهيل الطهي.
في وعاء ، اخلطي مكعبات السمك البني مع الخضار المقطعة. نكهة مع إكليل الجبل والبقدونس المفروم. امزج كل شيء مع بياض البيض. إذا لزم الأمر ، أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب.

هل كنت تعلم هذا
في هذه الوصفة استخدمنا سمك القد ، ولكن من الممكن استبداله بأنواع أخرى من الأسماك ، مثل: سمك الفرخ ، السلمون ، الدنيس ، القاروص أو غيرها.
يمكن استبدال بياض البيض بجبنة الريكوتا أو البطاطس المهروسة.

سخن الفرن على 200 درجة مئوية.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ، ثم يُسكب مزيج السمك والخضروات ، مع التسوية بملعقة مسطحة.
أنهي السطح برقائق الذرة المقطعة والمسحوقة.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
تُرفع كعكة السمك من الفرن وتُترك لتبرد وتُقطّع إلى شرائح وتُقدّم.

تعليق أليس - PersonalCooker

فكرة تقديم السمك على شكل فطيرة فكرة جيدة ، هل تعتقد ذلك ، لذا ربما يمكننا إقناع الأطفال بتناول المزيد من السمك. يمكنك استبدال الخضار بأخرى ، مثل البازلاء أو الجزر الصغيرة أو البطاطس أو أي شيء تريده.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

كعكة السمك المخبوزة هي طعام يقع في فئة الأطباق. يوفر كمية قليلة من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال البروتينات ، تليها الدهون وأخيراً الكربوهيدرات.
تميل الببتيدات إلى أن تكون ذات قيمة بيولوجية عالية وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة وكربوهيدرات معقدة. الكوليسترول موجود ولكنه ليس مفرطًا ، في حين أن الألياف ليست ذات صلة.
كعكة السمك المشوي هي طعام يناسب معظم الأنظمة الغذائية ، باستثناء الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ؛ لا يقدم أي موانع كبيرة فيما يتعلق بزيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي ومرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز.
يبلغ متوسط حصة فطيرة السمك المخبوزة حوالي 300-400 جرام (245-325 كيلو كالوري).