حمض E297 الدخان
حمض الفوماريك هو حمض طبيعي موجود بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات ، وقد تم عزله أولاً من جذور النباتات العشبية البرية. فوماريا أوفيسيناليس (Fumariaceae) ، ومن هنا جاء اسم حمض الفوماريك.
يتم الحصول على المنتج التجاري ، الذي تستخدمه صناعة الأغذية ، من خلال تخمير السكريات (عن طريق التخمير) الذي يتم إجراؤه بواسطة الفطر ، أو من خلال التخليق الكيميائي (بالطريقة الاصطناعية). بالطريقة التركيبية ، يتم إنتاج حمض الفوماريك بشكل أساسي عن طريق أزمرة " حمض الماليك ، باستخدام اليوريا كعامل مساعد.
حمض الفوماريك مادة حافظة تستخدم كمنظم للحموضة ومثبت للعديد من الأطعمة. بالإضافة إلى كونه مادة حافظة ، فإنه يستخدم أيضًا في الطب لعلاج الصدفية ، وهو أحد أكثر أشكال الأمراض الجلدية المزمنة شيوعًا. يستخدم في الطب لعلاج الصدفية ، وهو أحد أكثر أشكال الأمراض الجلدية المزمنة شيوعًا ، وعادة ما يُعطى بجرعات 60-105 مجم يوميًا ، ويمكن أيضًا زيادتها.
الآثار الجانبية ، عند استخدامها كدواء ، قد تشمل اضطرابات الجهاز الهضمي والكلى ، أو احمرار الجلد. في جميع الحالات الأخرى ، لذلك إذا تم تناوله بكميات طبيعية ، فلا يبدو أنه ينتج عنه آثار جانبية ضارة.
جرعة ADI: /
