Galani، crostoli، lettuce، chiacchiere، sfrappole، bugie، ribbons: كلها أسماء مستعارة ، كلها مرادفات ، منسوبة إلى إحدى الحلويات المميزة للكرنفال ، والتي تتمتع بتقدير وطني مثل الفطائر. ومع ذلك ، وُلد الكروستولي ليُقلى بالزيت المغلي: ومع ذلك ، نريد أن نعطي مصيرًا آخر لهذه الرقائق الرقيقة جدًا من العجين المحلى ، ببساطة نطبخها في الفرن. من خلال القيام بذلك ، سنحصل على قطعة خفيفة للغاية ومتفتتة كرنفال الحلو.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 328 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتناول وجبة
- 190 جرام دقيق أبيض صنف 00
- 30 جرام سكر
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 30 جرام زبدة
- قشرة مبشورة من الليمون غير المعالج
- نصف كوب يانسون أو رم
- 5 جم (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الخبز
يرش
- ف. من السكر البودرة
المواد المطلوبة
- شوبك / آلة لفرد العجين
- عجلة متعرجة
- وعاء كبير
- مغرفة خشبية
- 2 صحن للخبز
- ورق الخبز
- مصفاة لبودرة السكر
تحضير
- في وعاء ، اخفقي البيض مع السكر والزبدة. أضف أيضًا الروم (أو اليانسون ، أيًا كان ما تفضله) وقشر الليمون غير المعالج واخلط المكونات بمضرب.
هل كنت تعلم هذا
تشير التقاليد إلى أن الكمية الدقيقة من السكر والزبدة في الكروستولي يجب أن تكون نصف وزن البيض بالضبط. في الواقع ، تزن البيضة 60 جرامًا: الكمية الموصى بها من الزبدة هي 30 جرامًا ، وكذلك السكر.- عندما تمتزج المكونات "السائلة" جيدًا ، يُضاف تدريجياً الدقيق الأبيض والخميرة المنخلّة لتشكيل عجينة طرية ومرنة. يُنصح بعجن العجينة باليد وعجنها لفترة طويلة ، مع إمكانية إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
- قسّم الخليط إلى قسمين. ثم افردي طبقتين رفيعتين من العجين ، مع الحرص دائمًا على طحين كل شيء لمنع العجين من الالتصاق بالماكينة.
النصيحة الصحيحة
بالنسبة لآلة ذات 9 أحجام ، يُنصح بتدوير العجين إلى رقم 6 ، حتى تحصل على ورقة شبه شفافة.- باستخدام العجلة المتعرجة ، اصنع بعض المستطيلات العادية إلى حد ما ، بحجم 5 × 8 سم تقريبًا. باستخدام نفس العجلة ، قم بحفر كل مستطيل على السطح.
- توضع كل قطع الكروستولي التي تم الحصول عليها على طبقين منفصلين ، مبطنتين بورق مقاوم للشحوم مسبقًا.
- تُخبز في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة.
- اتركي الكروستولي يبرد ورشي السكر البودرة قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
لذلك لا يمكن أن يكون هناك كرنفال بدون كروستولي: حلوى مقرمشة ولامعة مثل البهجة المنتشرة في الشوارع خلال هذه الفترة الاحتفالية. ممتاز للاندماج مع الفطائر المخبوزة أو مع الماسة (مخبوزة بدقة)! personaltrainerTV.
جرب أيضًا دردشة Wholemeal Vegan Chat!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تعتبر كروستولي خفيفة الوزن وغير مقلية طعامًا حلوًا و "بديلًا" عن كروستولي التقليدية ؛ بفضل الطهي في الفرن ، توفر الكروستولي غير المقلية ما يقرب من نصف السعرات الحرارية التقليدية ، مما يسمح لك بزيادة الكمية بشكل كبير دون المخاطرة بالتوازن الغذائي اليومي.يمكن تناول كروستولي غير المقلية في وجبات ثانوية في أجزاء من 40-60 جرام بإجمالي 130-200 سعرة حرارية.
