وها نحن معًا مرة أخرى للاحتفال بعيد الحب بامتياز: عيد الحب. هل تريد مفاجأة أحبائك بكعكة الشوكولاتة الرائعة الرائعة؟ بالمناسبة ، يقولون أن الشوكولاتة هي طعام مثير للشهوة الجنسية ، ولا شيء أكثر ملاءمة له عيد الحب ، ألا تعتقد ذلك؟ ثم باختصار ، ما إذا كانت هذه الإشاعة قد وجدت تأكيدًا عمليًا فعالًا أم لا ، فهذه مسألة أخرى ولكن الحقيقة هي أن الشوكولاتة كانت دائمًا (وستظل دائمًا) أكثر المكونات المحبوبة على الإطلاق لصنع الكعك المخصص للعشاق. فقط عليك أن تجرؤ ، وتحضر معًا حلوى الشوكولاتة التي ستذيب حتى قلوب الحجر!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 349 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للكعكة
- 250 جرام شوكولاتة داكنة
- نصف كوب من مسكرات الشوكولاتة
- 230 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 1 كيس (16 جم) من مسحوق الخبز
- 240 جم (4 وسط) بيض
- 100 غرام من السكر
- 100 مل حليب
- 80 جرام زبدة
للتزيين
- حوالي 30 جرام من جوز الهند
- بضع قطرات من الصبغة الحمراء
- بضع قطرات من الصبغة الزرقاء
للتغطية
- 100 جرام شوكولاتة داكنة
- 100 مل من كريمة الطبخ
المواد المطلوبة
- مقلاة بقطر 26 سم
- ورق الخبز
- أواني الحمام ماري
- صحن
- مغرفة خشبية
- ملاعق
- قوالب على شكل قلب (اختياري)
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- ملاعق صغيرة
تحضير
للعجين
- قم بإعداد إناءين لباين ماري: في أصغر قدر ، توضع فوق القدر الذي يحتوي على الماء ، قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة ، زبدة ، سكر وحليب.
- عندما يذوب المزيج تمامًا ، انقلي كل شيء في وعاء كبير ، ثم أضيفي البيض.
نصيحة طباخ شخصي
للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بإضافة بيضة واحدة في كل مرة: لهذا الغرض ، من الجيد الانتظار لإضافة بيضة أخرى حتى يتم دمج البيضة السابقة تمامًا مع الخليط. بهذه الطريقة ، سوف تمتزج جميع المكونات بشكل مثالي.- في هذه المرحلة ، أضيفي مسكرات الشوكولاتة والخميرة المنخلّة والدقيق: سيكون عليك الحصول على خليط مخملي.
- تحضير صينية مفصلية بقطر 26 سم وبطها بورق زبدة. كبديل لورق الخبز ، يمكن دهن المقلاة ودقيقها لمنع الكيك من الالتصاق بالجدران. يُسكب المزيج كله في المقلاة ويُستوى بالملعقة.
- تُخبز الكعكة في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة بالضبط.
لماذا 18 دقيقة فقط؟
تم تعميد الكعكة على أنها "كعكة رخوة القلب" نظرًا لخاصية بقائها ناعمة جدًا ودسمة من الداخل: للحصول على هذه النتيجة ، من المهم احترام أوقات الطهي.
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الكعكة ستميل على الأرجح إلى الانكماش (حتى لو كانت قليلة جدًا): إنها إحدى سمات الكعكة على وجه التحديد لأن قلبها يجب أن يظل طريًا!- اتركي الكيك في القالب لمدة 10 دقائق ، بعد إزالته من الفرن على أي حال: بهذه الطريقة ، ستستمر الكعكة في النضج قليلاً ، حتى تصل إلى القوام الصحيح.
- قم بإزالة الكعكة برفق من القالب.
للتغطية
- في باين ماري ، تذوب الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى قطع صغيرة مع كريمة الطهي: يجب أن تكون كريمة متوسطة الاتساق.
- انشر كريمة الشوكولاتة (الآيس) مباشرة على الكيك (بما في ذلك الجوانب).
لتزيين
- خففي بضع قطرات من ألوان الطعام الحمراء والزرقاء في ملعقة كبيرة من الماء وأضيفيها إلى جوز الهند. يُنصح بالخلط جيدًا بملعقة صغيرة أو بيديك محمية بقفاز لاتكس: بهذه الطريقة ، سيتم توزيع الصبغة بشكل أفضل في جوز الهند.
- رتبي قالبين على شكل قلب (مثالي للبسكويت) فوق الكيك ، ثم املئيهما بجوز الهند الملون.
- اترك الحلوى لترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
باختصار ، يقولون إن المتعة والإغواء والشوكولاتة يسيران جنبًا إلى جنب. لذلك ليس من قبيل المصادفة أن الشوكولاته مرتبطة عقليًا وعالميًا بالحب ، لأنها تحتوي على مادة مثيرة ومحفزة تسمى فينيل إيثيلامين ، وهي نفس المادة التي ينتجها الزوجان في خضم "الافتتان بالحب". لا يوجد الكثير لتفعله: لا أكواب من الشمبانيا أو المأكولات البحرية ، فالشوكولاتة هي طعام الحب المفضل.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة الشوكولاتة الرقيقة القلب غنية بالدهون. يوفر حوالي 210-280 سعرة حرارية لكل حصة (60-80 جم) وجزء الطاقة الرئيسي مشتق من الدهون الموجودة على التوالي في الشوكولاتة والقشدة والزبدة والبيض وجوز الهند. ملحوظة. تحتوي كعكة الشوكولاتة Tender Heart أيضًا على مكونات من أصل حيواني ، وتحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول والأحماض الدهنية المشبعة ، مما يجعلها غير مناسبة لنظام غذائي عالي الكوليسترول.
