كرات اللحم بالدخن والقرنبيط - خالية من الغلوتين

بطاقة الهوية للوصفة

131 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

من 10 إلى 12 كرات لحم

100 غرام من الدخن
200 مل من الماء
أغذية جاهزة مسلوقة: 150 غرام قرنبيط
ب. من الملح
30 جرام بيستو جنوة
50 جرام أرز منتفخ
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
20 جرام جبن بارميزان مبشور

المواد المطلوبة

طاجن لطبخ الدخن
طاجن للتبخير
صحن الخبز
أوعية بأحجام مختلفة
ملعقة طعام
شوكة

تحضير

يُغلى 200 مل من الماء ، ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُغمس الدخن. خففي الحرارة ، غطيها بالغطاء واستمري في الطهي لمدة 20 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
في غضون ذلك ، نظف القرنبيط ، اقطع نورات الزهرة ، ثم اطبخها لمدة عشر دقائق. تزن 150 جم من القرنبيط وهرسها بشوكة للحصول على هريس.
عندما ينضج ، قشر الدخن بملعقة واخلطه في وعاء. يُضاف هريس القرنبيط والبارميزان المبشور والبيستو الجنوزي. امزج المكونات ، وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيلها بالملح.

الاقتراحات طيب
إذا كانت العجينة طرية جدًا ، فمن الممكن إضافة بعض الخبز المبشور (خالي من الغلوتين ، إذا كانت الوصفة مخصصة لمرض الاضطرابات الهضمية) حتى يتم الحصول على القوام الصحيح.
أولئك الذين لا يحبون القرنبيط يمكنهم استبداله بالخضروات المهروسة الأخرى ، مثل الكوسة أو الباذنجان أو الملفوف أو غيرها.

في لوح تقطيع أو طبق ، قم بتفتيت الأرز المنفوش (بدلاً من ذلك ، استخدم رقائق الذرة).
نأخذ ملعقة من المزيج ولفه فوق الأرز المنفوش للحصول على كرات اللحم الطرية.
رتبي كرات لحم الدخن في طبق مبطن بورق الزبدة.
يُسكب رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز (ملعقتان كبيرتان) فوق كرات اللحم ، ثم تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قدمي كرات لحم الدخن ساخنة جدًا ، كمرافق للبطاطس المخبوزة أو السلطة الطازجة.

تعليق أليس - PersonalCooker

كرات اللحم جاهزة جدا! الطهي في الفرن مثالي لجعلها مقرمشة ، دون المبالغة في الزيت! والجمال هو أن كرات اللحم هذه تحظى بتقدير الأطفال أيضًا ، مما يعني أنه مع القليل من "الحيلة" سنتمكن من جعلهم يأكلون حتى الأقل شهرة الخضار .. مثل القرنبيط .. الرؤية تصدق!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تحتوي كرات اللحم في الدخن والقرنبيط على كمية معتدلة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من خلال الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الألياف وفيرة والكوليسترول ضئيل ؛ تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة.
تعتبر كرات اللحم من الدخن والقرنبيط مناسبة لأي نوع من الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو ضد أمراض التمثيل الغذائي.
فهي ليست ذات صلة بالنظام الغذائي النباتي ويجب تجنبها في النظام الغذائي بسبب عدم تحمل اللاكتوز.
متوسط الحصة حوالي 250-300 جرام (330-390 كيلو كالوري).