عجينة الخبز المحشي كرواسون

بطاقة الهوية للوصفة

252 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

مقابل 16 كرواسون

800 جرام من عجينة الخبز
30 جرام سمسم
100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ
50 جرام جبنة فونتينا
100 غرام من الجبن القابل للدهن
عدد قليل من أوراق السلطة اللطيفة
80 جرام تونة بالزيت المصفى

المواد المطلوبة

صحن
فيلم شفاف
عجلة قطع المعكرونة أو سكين نصل طويل
ورق الخبز
صينية الخبز

تحضير

أولا ، تحضير عجينة الخبز.

كيف تحضر عجينة الخبز؟
في وعاء ، نخل 500 جرام من دقيق مانيتوبا. اصنع تجويفًا في المنتصف ، ثم أضف 2 جم من خميرة البيرة الجافة أو 6 جم من خميرة البيرة الطازجة ، وملعقة صغيرة من السكر وحوالي 280 مل من الماء الدافئ: اخلط بسرعة واترك الدقيق عند الحواف. اتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة في بيئة دافئة حتى تظهر الخميرة منتفخة وناعمة.
عند هذه النقطة ، أضيفي 50 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز: اخلطي المكونات ، وأخيرًا أضيفي الملح المذاب في القليل من الماء الدافئ. افركي العجينة بيديك لفترة طويلة وضربها على سطح العمل لتشجيع تكوين الغلوتين. اتركي العجينة لترتفع مرة أخرى لمدة 3 ساعات أو حتى يتضاعف حجم العجينة ثلاث مرات.

نقسم العجينة إلى قسمين. افردي الجزء الأول من العجين بواسطة درفلة للحصول على مستطيل منتظم. قطع المستطيل إلى شرائح بعرض حوالي 10 سم. قطع كل شريط قطريا للحصول على مثلثات.
على قاعدة كل مثلث ، ضع شريحة من لحم الخنزير المطبوخ وشريحة من الجبن. لف المثلث بدءًا من القاعدة باتجاه الطرف للحصول على شكل كرواسون. تقدم بهذه الطريقة أيضًا مع قطع العجين الأخرى.
افردي النصف الآخر من العجين بواسطة درفلة للحصول على نفس عدد المثلثات.لفي كل مثلث واتركيه فارغًا: ستُملأ هذه الكرواسان لاحقًا.
رتبي الكرواسان في طبقين مبطنين بورق الخبز مع الحرص على ترك مسافة صغيرة بينهما.
ندهن سطح كل شطيرة بالماء العادي ثم نثر بذور السمسم.
اتركيه لينتفخ في بيئة دافئة حتى يظهر الكرواسان منتفخًا ولينًا (حوالي ساعة واحدة).
بعد الوقت اللازم ، اخبز البريوش المملح عند 200 درجة مئوية (الوضع: ثابت) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
دعها تبرد. يمكن تقطيع السندويشات الفارغة إلى نصفين وحشوها حسب الرغبة (مثل التونة والجبن الكريمي والسلطة).
يمكن حفظ كرواسان الخبز في كيس بلاستيكي ، في الثلاجة ، لبضعة أيام.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخزينها في الفريزر ، قبل الخميرة الأخيرة: في هذه الحالة ، بعد الحصول على القوالب ، يجب ترك الكرواسان لتتجمد في الفريزر على صينية لمدة ساعتين على الأقل. بعد ذلك ، يمكن أن تكون يتم تجميعها في وعاء أصغر وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر في الفريزر للطهي ، اتركها خارج المجمد لمدة 7-8 ساعات ، حتى تستأنف الخميرة وتستمر في الطهي.

تعليق أليس - PersonalCooker

لا حدود لـ Gluttony: قم بحشو شطائرك المفضلة بناءً على ما تفضله! تجرؤ على أنها لذيذة أيضًا في النسخة الحلوة مع الكثير من كريمة البندق القابلة للدهن أو مع المربى!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

كورنيتي دي باستا بانيه المحشوة هي الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة الخبز وما يتصل بها.
لديهم كمية عالية من الطاقة إلى حد ما ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة وغير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الكوليسترول ليس مفرطًا والألياف موجودة بكميات متوسطة.
كورنيتي دي باستا بانيه محشو مناسب لمعظم الأنظمة الغذائية. يُنصح بتقليل الحصة في حالة زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي ، وخاصة داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
لا تحتوي على الغلوتين ، وهذا هو السبب في أنها تتناسب مع النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية.
من خلال توفير كميات صغيرة جدًا من اللاكتوز (من الجبن) ، فإنها لا تصلح للنظام الغذائي ضد هذا التعصب. لا تسمح لهم الفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 50 جرام (120 كيلو كالوري).