E401 ، E402 ، E403 ، E404 ، ألجينات الصوديوم ، ألجينات البوتاسيوم ، ألجينات الأمونيوم ، ألجينات الكالسيوم

• E401 صوديوم ألجينات

ألجينات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الألجنيك (انظر E400) ، وهو عديد السكاريد الطبيعي. كما أن لها وظيفة سُمك واستحلاب في الغالب.
يمكن احتواء ألجينات الصوديوم ، بالإضافة إلى الأملاح الأخرى ، في العديد من المنتجات الغذائية: الحلويات ، وصلصات الشواء ، والآيس كريم ، وخلطات كعك الريكوتا ، والحلويات ، والجبن المقطّع مسبقًا ، إلخ.
في اللحظة. في التركيزات المستخدمة عادة ، لا توجد آثار جانبية سلبية معروفة تسببها ألجينات الصوديوم ، بينما عند الجرعات العالية ، يمكن أن يكون هناك انخفاض في امتصاص الأمعاء للحديد والمعادن الأخرى.
جرعة ADI: /

• E402 POTASSIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم بشكل أساسي ، بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المنتجات ذات المحتوى المنخفض من الصوديوم
• E403 AMMONIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم قبل كل شيء ، وكذلك في الأطعمة المذكورة أعلاه ، في المشروبات الغازية ، وملونات الطعام ، والمثلجات ، إلخ.
• E404 CALCIUM ALGINATE (نفسه) → يستخدم بشكل أساسي ، وكذلك في الأطعمة المذكورة أعلاه ، في الآيس كريم ومنتجات المخابز المجمدة.

E400 E401-E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E412 E413 E414 E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433-E436 E440a E440b E441 E442 E444 E445 E450 E452 E460 E461 E463 E470 E471 E472 E473 E474 E475 E476 E477 E478 E479b E481 E482 E483 E491-E493 E494 E495 E496