مالات الصوديوم E350
مالات الصوديوم هو ملح الصوديوم لحمض الماليك (انظر E296) ، وهو حمض طبيعي.
يستخدم مالات الصوديوم كمخزن أو كنكهة.
يمكن احتواؤها في العديد من المنتجات الغذائية ، مثل المشروبات الغازية ومنتجات المعجنات وعصائر الفاكهة والمربيات (بالصيغة المطلوبة) إلخ.
جرعة ADI: /
في الوقت الحالي ، لا يوجد حد أقصى لجرعة الاستهلاك ، ولكن لا يُسمح باستخدام بعض الأيزومرات (D ، L- و D) في أغذية الأطفال (بسبب عدم وجود الإنزيمات اللازمة لاستقلاب هذه المواد).
لا توجد حاليًا أي آثار جانبية سلبية معروفة متأصلة في استخدام مالات الصوديوم كمضافات غذائية.
وهي مقسمة إلى:
- E350a مالات أحادية الصوديوم
- مرض التخلص من مرض E350b
E321
