لبعض الوقت في الاتحاد الأوروبي ، لم يكن من الممكن استخدام كلمة "حليب" لتعريف بعض مشروبات الخضار ، مثل ، على سبيل المثال ، مشروبات الصويا فوق كل شيء. القواعد المعمول بها منذ عام 2017 ، والتي تحظر الاستخدام غير السليم الأسماء النموذجية لمنتجات الألبان مثل: الزبدة ، الجبن ، الزبادي أو كلمة "حليب". وبهذا التصويت ، قرر البرلمان أيضًا حظر الاستفزازات والتقليد: على سبيل المثال ، "استخدام تعبيرات مثل" تشبه الحليب شرب "أو" بديل الحليب ". مثلما لم يعد من الممكن تعريف التوفو على أنه "جبن نباتي" ، أو أن الأرز أو مشروب الصويا لا يمكن أن يحمل كلمات مثل "بديل الحليب" على الملصق. هذه حماية لفئات الحليب مماثلة لتلك المقدمة لـ PDO و PGIs.
لمزيد من المعلومات: مقارنة مشروبات الحليب والخضروات لمزيد من المعلومات: أجبان خالية من الغلوتين والشوفان ومشتقات أخرى من أصل غير حيواني. وُلدت حماية أسماء منتجات الألبان في أوروبا منذ عام 1987 وتم تأكيدها باللوائح اللاحقة. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال أحكام مختلفة ، أكدت محكمة العدل التابعة للاتحاد الأوروبي على النحو الواجب حماية أسماء منتجات الألبان. وكان آخرها ، بترتيب زمني ، هو حكم TofuTown الشهير ، الذي أقر أن الحظر الأوروبي لاستخدام تنطبق تسميات الألبان أيضًا إذا كانت المنتجات ذات الأصل النباتي مصحوبة بمؤشرات تحدد منشأها وهي الطبيعة النباتية للمنتج.
الاستثناءات في إيطاليا
هناك بعض الاستثناءات للمنتجات النباتية. ومع ذلك ، لا ينطبق الحظر على "وصف المنتجات التي تكون طبيعتها الدقيقة واضحة من خلال الاستخدام التقليدي و / أو حيث يتم استخدام الأسماء بوضوح لوصف جودة مميزة للمنتج".
على وجه الخصوص في إيطاليا ، يتعلق الاستثناء بالمنتجات التالية:
- حليب اللوز
- زبدة الكاكاو
- حليب جوز الهند.
يتطلب اختيار مشروب الخضار الانتباه: يجب دائمًا التحقق من الأصل (خاصة إذا كنا نتحدث عن فول الصويا). تفضل المحاصيل العضوية والتي يمكن تتبعها. يجب أيضًا تجنب المنتجات ذات السكريات المضافة أو الصوديوم ، وكذلك المنتجات التي تحتوي على زيت نباتي غير محدد.
حليب اللوز (غير المحلى) هو الآن البديل المفضل للحليب في أمريكا ، مع نمو المبيعات بنسبة 250٪ على مدى السنوات الخمس الماضية ، وهو ما يمثل 5٪ من إجمالي سوق الحليب ، ويعزو الكثيرون هذا الاستهلاك المتزايد على الرغم من مشروبات الأرز أو الصويا أو الشوفان ، خصائصه المفيدة وخاصة محتواه العالي من البروتين ، ثمين لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو في حالة اتباع نظام غذائي.
لا يمكن تعريف الحليب والجبن على هذا النحو إلا إذا كان من أصل حيواني ، بغض النظر عن الخصائص والفوائد ، على سبيل المثال ، المشروبات النباتية ، والتي تعتبر بدائل صالحة لحليب البقر ، لمن يعانون من عدم التسامح أو النباتيين.
