العديد من الفوائد ، وخاصة في الدماغ ، تعطى من الفلافونول الموجود في الكاكاو.
تم نشر نتائج الدراسة الأولى باستخدام مقاييس موضوعية للأنظمة الغذائية لآلاف المقيمين في المملكة المتحدة التقارير العلمية أبرزت نسبة حدوث بعض الأطعمة الموجودة في النظام الغذائي اليومي لـ 25000 بريطاني مع ضغط الدم لديهم.
دراسة استخدمت فيها المؤشرات الحيوية الغذائية للتحقيق في المركبات النشطة بيولوجيًا: على عكس معظم الدراسات الأخرى التي تبحث في الروابط بين التغذية والصحة ، لم يعتمد الباحثون البريطانيون على المشاركين في الدراسة الذين أبلغوا عن عاداتهم الغذائية ، لكنهم قاسوا تناول الفلافانول بموضوعية باستخدام المؤشرات الحيوية الغذائية ، أي المؤشرات من تناول الطعام أو التمثيل الغذائي أو الحالة التغذوية الموجودة في الدم.
أظهرت الدراسة الوبائية التي أجراها باحثون بريطانيون ، وهي الأولى التي بحثت بموضوعية العلاقة بين مركب نشط بيولوجيًا معينًا والصحة ، أن هناك "ارتباطًا كبيرًا بين استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافانول وانخفاض ضغط الدم".
ما هي الفلافانول؟
الفلافانول عبارة عن نواتج أيضية ثانوية تنتجها النباتات ، وهي مجموعة فرعية من فئة أوسع من المواد الكيميائية تسمى مركبات الفلافونويد. تتواجد هذه المغذيات النباتية الأساسية في أنواع نباتية مختلفة ، وهي قادرة على تضخيم الخصائص المفيدة للأطعمة التي تحتوي عليها بكميات متواضعة.
الكاتيكين ، على سبيل المثال ، فئة من الفلافانول الموجودة في الأطعمة والمشروبات المختلفة ، تمارس تأثيرًا "مضادًا للأكسدة وقائيًا للقلب". للفلافانول العديد من الخصائص المفيدة ، ويمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على الدورة الدموية ، ولا سيما من خلال حماية الأوعية الوريدية الصغيرة ، والمساهمة في الأداء السليم للكبد.
علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الفلافانول قادرًا على تقليل أكسدة الكوليسترول ، وهي عملية تنطوي على زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بشكل عام ، هذه المادة الأساسية لرفاهية الكائن الحي ، توجد بشكل أساسي في قشر وبذور الفاكهة. والخضروات. تختلف متطلبات الفلافانول باختلاف النظام الغذائي. وفقًا لبعض الأبحاث ، يبلغ متوسط المدخول اليومي في معظم أنحاء أوروبا 50 ملجم. تحتوي العديد من الأطعمة التي تساعد على منع تصلب الشرايين على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد.
من الجسم ، لخفض ضغط الدم ، وتحسين الدورة الدموية ، ومواجهة عمل الجذور الحرة.
في حالة الخضار أو الفاكهة مع قشر صالح للأكل ، يُنصح بتناولها باعتبارها الجزء الأكثر ثراءً في مركبات الفلافونويد بشكل عام ، وكذلك في مركبات الفلافانول. عندما تقرر طلب أطباق التوصيل ، من المفيد التحقق من خصائص المكونات وقيمتها الغذائية لاختيار الأطعمة الجاهزة الصحية.
إليك الأطعمة الغنية بالفلافانول لإدخالها في نظامك الغذائي اليومي ، وكثير منها يقع ضمن قائمة الأطعمة الصحية والرخيصة التي يجب ألا تُفقد أبدًا في نظام غذائي متوازن.
- تفاح،
- أفوكادو،
- تين،
- مانجو،
- فراولة،
- الكرز ،
- مناقصة،
- شاي أخضر
- بروكلي
- كاكاو
- سبانخ
- بصل أحمر
- خس
- توت
- الحنطة السوداء
- النبيذ الأبيض والأحمر
شاي اخضر و شوكولاتة داكنة
لغناها الغذائي يعتبرون من الأطعمة الفائقة. الكاكاو والشاي الأخضر هما من الأطعمة التي تحتوي على أعلى محتوى من الفلافانول ، وهما حليفان للصحة. يحتوي الكاكاو ، المكون الرئيسي للشوكولاتة الداكنة ، على جرعات عالية من الفلافانول ، بما في ذلك الإبيكاتشين والكاتشين والبروانثوسيانيدين قليل القوم.
يحسن الكاكاو المزاج ، ويقاوم التوتر ، ويقوي جهاز المناعة والذاكرة ، ويسبب تمددًا ملحوظًا في الأوعية الدموية الطرفية ، وهذا ما يفسر سبب حماية الأطعمة الغنية بمركبات الفلافونويد هذه من أمراض القلب التاجية ، بما في ذلك النوبات القلبية.
الشاي الأخضر ، وهو طعام مضاد للأكسدة بامتياز قادر على إبطاء الشيخوخة ، وتعزيز تجديد الأنسجة ومواجهة عمل الجذور الحرة ، ويحتوي على مركبات الفلافانول القادرة على تخفيف الإجهاد التأكسدي.
كما أن الشاي الأخضر يحارب الالتهابات.
ينتج الإجهاد التأكسدي عن عدة عوامل ، بما في ذلك التلوث والنظام الغذائي والتعرض للمواد الكيميائية ، وهي ظروف قد تؤدي إلى اختلال التوازن بين الجذور الحرة وقدرة الجسم على التخلص منها.
، من شأنه أن يقي من أمراض القلب والعمليات المضادة للالتهابات. يساهم الكاتيكين ، وهو نوع من الفلافونويد ، في تحسين صحة القلب ، وذلك بفضل تأثيراته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.Epigallocatechin gallate (EGCG) ، الشاي الأخضر الرئيسي بمضادات الأكسدة الغني به ، يمكن أن يقلل من التهاب الأوعية الدموية عن طريق تثبيط إنتاج أول أكسيد النيتروجين. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات النيتروجين إلى تقليل إفراز الخلايا البطانية.
تشكل الخلايا البطانية بطانة الأوعية الدموية: عندما تندمج حويصلات هذه الخلايا مع غشاء البلازما ، فإنها تؤدي إلى خروج الخلايا البطانية ، وتطلق البروتينات المسببة للالتهابات ، والتي تسبب التهاب الأوعية الدموية ، وهي حالة تسبق تصلب الشرايين (تصلب الشرايين). .
