تؤكل بوميلو نيئة ، مثل معظم الفواكه الحمضية ، أو تتحول إلى عصير ، ومربى ، وفاكهة مسكرة ، وجيلي ، إلخ. مع flavedo del pomelo - الجزء الخارجي والملون من القشر - غني بالزيوت الأساسية ، يمكن إضافة نكهات مختلفة من المقبلات إلى الحلوى ؛ مع اللب أو عصير endocarp ، من ناحية أخرى ، المشروبات والحلويات المختلفة أنواع مصنوعة - أيضا الجرانيتا والآيس كريم وما إلى ذلك. ملاحظة: لا يقدر الجميع الخصائص الحسية والذوقية لبوميلو. بالتأكيد أقل سعرات حرارية من البرتقال واليوسفي والكلمينتين واليوسفي الكبير ، كما أن البوميلو أكثر تعكرًا ومرًا - أكثر تشابهًا مع الجريب فروت ، ولكن ليس "وقحًا".
على الرغم من أنها تشبه الليمون إلى حد كبير ، حتى لو كان الشكل ممدودًا قليلاً في الجزء العلوي - على غرار "الكمثرى" - فإن البوميلو لها أبعاد أكثر تشابهًا مع أبعاد البطيخ. لون الفلافيدو أخضر يميل إلى الأصفر أثناء النضج ، والبياض - الجزء الداخلي من الجلد - والعمود المركزي أبيض وأسفنجي ، في حين أن القشرة الداخلية النضرة (اللب) شفافة وأصفر شاحب.
بوميلو هي واحدة من "الحمضيات الأصلية" القليلة جدًا ، والتي كانت متوفرة بشكل طبيعي في الطبيعة قبل أن يبدأ الإنسان في عبورها للحصول على نباتات ذات خصائص وسيطة. موطنها جنوب وجنوب شرق آسيا ، ظهرت في اليابان فقط في "عصر "و (1772-1781) عقب التبادلات التجارية مع القارة الآسيوية.
غني بحمض الاسكوربيك (فيتامين ج).
في إيطاليا ، القيم الكيميائية لجزء البوميلو الصالح للأكل ، وهو endocarp - ليست متاحة بسهولة ، لأنها غذاء متقادم ويستخدم أحيانًا. ومع ذلك ، بالرجوع إلى قواعد البيانات الأخرى ، من الممكن ذكر أن البوميلو يحتوي على تقريبًا نفس المبادئ الغذائية لمعظم ثمار الحمضيات منخفضة السكر.
بوميلو فاكهة قليلة الطاقة ، يجب أن توفر حوالي 30-40 كيلو كالوري / 100 جرام من الجزء الصالح للأكل ، وتأتي بشكل أساسي من الكربوهيدرات القابلة للذوبان ، وبشكل هامشي فقط ، من البروتينات والدهون. الألياف (بما في ذلك البكتين) موجودة بشكل جيد بينما الكوليسترول غائب تمامًا ، وكذلك اللاكتوز والغلوتين. لا يحتوي على كميات كبيرة من الهيستامين وحمض فينيل ألانين الأميني والبيورينات.
مثل جميع ثمار الحمضيات ، يوفر البوميلو أيضًا مستويات جيدة من المعادن القلوية ، وخاصة البوتاسيوم ومضادات الأكسدة ، وخاصة فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) والبوليفينول.
بوميلو ، لب خام
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام
الكربوهيدرات الكلية
9.62 جرام
نشاء
-µg
-µg
-µg
-مغ
-µg
المغنيسيوم
لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع مقالة "الجريب فروت والأدوية - التفاعلات الدوائية".
أو إعاقة فقدان الوزن. علاوة على ذلك ، بالنظر إلى الكيان الضئيل للحمل الجلايسيمي ، فقد يكون مناسبًا للنظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.لا يوجد أي من مكونات البوميلو - فلافيدو ، ألبيدو و إندوكارب - يضر بشكل مباشر بالعلاج الغذائي ضد ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، فرط كوليسترول الدم ، عدم تحمل الهستامين ، مرض الاضطرابات الهضمية ، عدم تحمل اللاكتوز ، وبيلة فينيل كيتون ؛ ومع ذلك ، ليس من الضروري نسيان ذلك ، كما قلنا بالفعل في السابق فقرة ، يحتوي البوميلو على جزيئات يمكن أن تتفاعل مع العديد من أنواع الأدوية التي تغير مسار الحرائك الدوائية الطبيعية. علاوة على ذلك ، فإن النقص في البيورينات وعدم توفير كميات عالية من الفركتوز - والتي ، إذا كانت زائدة ، يمكن أن تعيق التخلص من حمض اليوريك - هذه الفاكهة مناسب أيضًا في حالة فرط حمض يوريك الدم.
على العكس من ذلك ، نظرًا لغناه بالماء والألياف القابلة للذوبان ، يزيد البوميلو من الإحساس بالامتلاء ؛ من ناحية أخرى ، لا يحفز الفركتوز الإحساس بالشبع بنفس فعالية الجلوكوز. علاوة على ذلك ، تعمل الألياف القابلة للذوبان بشكل إيجابي على عملية التمثيل الغذائي عن طريق تعديل الامتصاص - تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم ، تقليل امتصاص الكوليسترول - منع الإمساك وجميع المضاعفات تتعلق به - البواسير ، الشقوق الشرجية ، داء الرتج ، التهاب الرتج ، هبوط الشرج ، أشكال معينة من الورم وما إلى ذلك. يجب أن نتذكر أيضًا أنها بريبايوتكس ممتازة وتغذي بفعالية الفلورا البكتيرية في القولون.
الماء والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى ضمان حالة الترطيب - غير المستقرة خاصة عند الرياضيين وكبار السن - حليفان ثمينان في العلاج الغذائي ضد ارتفاع ضغط الدم الشرياني الأساسي.
الغنى بفيتامين C والبوليفينول مفيد جدًا لدعم العمل الدفاعي ضد الجذور الحرة ، علاوة على ذلك ، يعد حمض الأسكوربيك عاملاً ضروريًا لتخليق الكولاجين ، وهو بروتين منتشر جدًا في جسم الإنسان ، ويساعد في دعم جهاز المناعة.
متوسط الحصة حوالي 100-200 جرام.
. في البرازيل ، غالبًا ما يتم استخدام قشر البوميلو لعمل حافظة حلوة ، بدون لب ، بينما في إيطاليا يتم استخدام endocarp في المقام الأول للحصول على المربى والهلام وعصير الفاكهة (عصير البوميلو).في آسيا ، يؤكل البوميلو في الغالب خلال "مهرجان منتصف الخريف" أو "مهرجان كعك القمر". يعتبر أحد مكونات "الفاكهة المحرمة" ، وهو مشروب كحولي يحتوي على العسل والبراندي يعود تاريخه إلى أوائل القرن العشرين. إنه المكون الأكثر شهرة في كوكتيل "Dorchester".
1-2 كجم أوراق أعناق مجنحة بشكل واضح.
يحتوي الهسبريديوم الكبير على فلافيدو - الجزء الخارجي من القشرة - غني بالزيوت الأساسية ، لونه أخضر باهت ؛ فقط عندما تنضج تمامًا يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح. البياض - الجزء الداخلي الأبيض الإسفنجي من القشرة - سميك للغاية ، واللب (endocarp) أبيض ويميل إلى الأصفر الفاتح للغاية ؛ فقط في نوع معين يكون لونه وردي أو أحمر.
عادة ما يكون طعم ورائحة البوميلو من الحمضيات ، على غرار تلك الموجودة في الهجينة التي يمكن أن تولدها بنفسها ، مثل الجريب فروت الحلو والبرتقال. باستثناء البياض من القشر ، الذي يكون في أي ثمار حمضيات غير سارة - طعم مرير - يكون قشرة البوميلو أقل مرارة وأكثر سكرية من الجريب فروت الشائع.
مع اليوسفي والبابيدا ، يعد بوميلو أحد أنواع الحمضيات الأربعة الأصلية - غير المهجنة - التي تحدث بشكل طبيعي في الطبيعة. جميع ثمار الحمضيات المزروعة في آسيا وفي بقية العالم تأتي من تهجينها. على وجه الدقة ، فإن البرتقال والجريب فروت الشائعان هما "هجينان طبيعيان" ولدا من التهجين بين البوميلو واليوسفي ، حيث يكون للبوميلو وظيفة تنظيم الحجم والاتساق.غالبًا ما يتم إنتاج البوميلو ، الذي يُخصب تلقائيًا ، من البذور ، طالما أنه محفوظ جيدًا ، أو عن طريق التطعيم على ثمار الحمضيات الأخرى التي تسمى "جذور". اليوم يستخدم نبات البوميلو أيضًا في برامج التربية الاصطناعية لكل من: البرتقال الحلو والبرتقال المر والتانجيلو والجريب فروت والأوربلانكو والميلوغولد والماندلوس والهيوجاناتسو.
