الاحتيال الغذائي

ينقسم الاحتيال الغذائي إلى نوعين: الاحتيال الصحي (يؤثر على صحة المستهلك) والغش التجاري (يضر به اقتصاديًا فقط).

الاحتيال الصحي

هذه حقائق تجعل المواد الغذائية ضارة وتضر بالصحة العامة.

يمكن أن يرتكبها "أي شخص يحتفظ بالتجارة أو الأسواق أو يوزع للاستهلاك أو الماء أو المواد أو الأشياء التي تم تسميمها أو تزويرها أو تزويرها من قبل الآخرين بما يشكل خطورة على الصحة العامة". (المادتان 442 و 444 من قانون العقوبات).
كما ترتكب الجريمة لمجرد عرض (طرحها في السوق) مواد خطرة ، حتى لو لم يتم بيعها بعد ، أو حتى لو كانت مسألة توزيع.
من الأمثلة الكلاسيكية على الاحتيال الصحي غش النبيذ بالميثانول أو غش اللبن بالميلامين.

الاحتيال التجاري

(المادة 515 من قانون العقوبات)

الغش التجاري يضر بالحقوق التعاقدية وحقوق الملكية للمستهلك.
هذه هي الحالة التي يتم فيها ، في "ممارسة" نشاط تجاري ، "تسليم شيء إلى المشتري" من أجل "شيء آخر ، أو مختلف عن ذلك المعلن أو المتفق عليه حسب المنشأ أو الأصل أو الجودة أو الكمية".
لا يوجد أي تغيير في جودة الطعام لجعله ضارًا ، ولكن هناك ربح غير مشروع يضر بالمستهلك.
لتكوين عملية احتيال في السوق ، حتى اختلاف بسيط في أصل المنتج أو مصدره ، أو في نظام التحضير ، أو في الكمية (الحالة النموذجية هي ما يسمى ب "بيع البضائع الفارغة" ، كما هو الحال عندما الجزار يزن ماكرًا "المقطع دون طرح الفارغة من البطاقة").
أحد أكثر عمليات الاحتيال التجاري انتشارًا يتعلق بالأرز: يمكن للمنتِج أن يلعب على النسبة المئوية للحبوب المكسورة (الحد الأقصى 5٪ الذي يحدده القانون) ، أو على جودتها (حبوب من أصناف أقل قيمة) أو على مصدرها.

في النصف الأول من عام 2000 وحده ، أدين 590 من أصل 4802 شركة للأغذية ومؤسسة تموين تخضع لسيطرة المفتشية المركزية لقمع الاحتيال في Mipaf (حوالي 12.3 في المائة) ، بتهمة التعقيد والغش والغش.
سجل التعديات بين المنتجات ينتمي بالتأكيد إلى الأرز ، حيث تم فحص 29.2٪ من العينات غير المنتظمة ، يليه الحليب والجبن (18.8٪ من العينات خارج القاعدة) ، ثم الخضروات المحفوظة (16.8٪) ، والمشروبات الروحية (13.6٪). ٪) ، عسل (12.9٪) ، زيت زيتون (10.1٪) ، زيوت بذور (9.5٪) ، نبيذ وجبن وخل (9.1٪) ، من الدقيق والمعاجين (8.1٪).

دعنا نرى بعض الأمثلة:

جبنة موتزاريلا الجاموس منتجة مع حليب البقر مضافاً إلى حليب الجاموس.
العسل ، غذاء معرض لخطر الاحتيال التجاري (يتم تسويق الزهور البرية كزهرة مفردة) والصحة (التي تأتي من دول خارج الاتحاد الأوروبي غالبًا ما تحتوي على بقايا صحة نباتية غير مسموح بها في إيطاليا ولكنها مسموح بها في البلدان المنتجة).
زيت الزيتون: إضافة بضع جرامات من الكلوروفيل (صبغة طبيعية) إلى زيت البندق أو زيت الفول السوداني ، يتم الحصول على منتج مشابه جدًا للأصل.زيوت الزيتون من بلدان أخرى ، مثل تونس أو إسبانيا ، يتم تداولها كثيرًا كإيطاليين. نفس الشيء يذهب للطماطم المعلبة والخضروات المعلبة.

خل بلسمي مودينا من أفراجولا.
هناك أيضًا العديد من الحيل للمنتجات النموذجية: في حالة الأجبان ، أصبحت شركة رومانية رائدة في لاتسيو بفضل جبن نورسيا الذي لا علاقة له ببلدة أمبرين.

احذر أيضًا من المطاعم الصينية ، فقد استخدموا في بعض الحالات فول الصويا المعدل وراثيًا دون إخطار العملاء.

قائمة عمليات الاحتيال الغذائية التي اكتشفتها وكالة الأمن القومي. (وحدة مكافحة التطور في Carabinieri) ، لا تتوقف عند هذا الحد ؛ ثم دعنا نرى المزيد من الأمثلة:

الجبن
* الجبن المصنوع من مسحوق الحليب المعاد تكوينه (مسموح به في البلدان الأخرى) ؛
* جبن بيكورينو يحتوي على نسب عالية أو أقل من حليب البقر ؛
* موزاريلا جاموس يحتوي على نسب عالية أو أقل من حليب البقر ؛
* إسناد تسمية الجبن المطبوخ إلى الجبن العادي ؛
* بيع الأجبان من أصل مختلف ، وربما أجنبية ، كنموذجية أو مع تحديد المنشأ.

لبن
* محتوى دهون مختلف عما هو معلن ؛
* لا يسمح بعلاجات إعادة التأهيل.
* الحليب الطازج الذي تم الحصول عليه من الحليب المبستر سابقًا ؛
* الحليب الناتج عن إعادة تكوين الحليب المجفف.

عسل
* إضافة السكريات ذات الأصول الأخرى ؛
* بيع العسل من أصل نباتي غير المعلن.
* بيع العسل من خارج الاتحاد الأوروبي للعسل الإيطالي.

بترول
* زيت زيتون بكر ممتاز يحتوي على زيوت مكررة ، زيتون وبذور ؛
* زيوت ذات محتويات تحليلية لا تلبي متطلبات لوائح المجتمع ؛
* زيوت بذور مختلفة الألوان يمكن أن تنتقل كزيوت زيتون.

معكرونة
* استخدام دقيق القمح الطري (يضر بالصفات الحسية للمعكرونة) ؛
* استخدام حبوب أخرى أقل تكلفة (وما يترتب على ذلك من تدهور نوعي) ؛
* استخدام سميد رديء الجودة أو تالف.
* إضافة أصباغ أو إضافات كيميائية لتقليد المعكرونة الخاصة أو معكرونة البيض أو لإخفاء نوع الدقيق المستخدم.

أرز
* مجموعة متنوعة ذات قيمة أقل من تلك المشار إليها ؛
* خليط من أصناف مختلفة.
* بيع الأرز من الخارج وكأنه منتج وطني.
* الأرز المختار بشكل سيئ مع إضافة الحبوب المكسورة والعناصر الأجنبية المحفوظة بشكل سيئ أو القديم.

بيضة
* يُسمح بالبيض مع تاريخ استهلاك مفضل لأكثر من 28 يومًا ؛
* بيض مختلف حسب فئة الوزن ؛
* يخزن البيض في الثلاجة ويباع طازجاً.

نبيذ
* الخمور التي يتم الحصول عليها من تخمير السكريات ذات الطبيعة المختلفة عن تلك الموجودة في العنب (ممارسة محظورة في إيطاليا) ؛
* إضافة المواد المحظورة: الكحول ، مضادات التخمر ، المنكهات ، الأصباغ ؛
* جودة أقل مما هو معلن على الملصق ؛
* زيادة ثاني أكسيد الكبريت أو محتوى كحول أقل من المتوقع.