الملح عنصر يسبب الإدمان. في الواقع ، تم تصميم دماغنا وجسمنا للبحث فيه لأنهم يرون أنه ضروري للبقاء على قيد الحياة. على الرغم من أن هذا صحيح ، فمن الجيد أن نتذكر أن إساءة استخدامه يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة على الصحة.
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، يجب ألا يستهلك الشخص البالغ أكثر من 4-5 جرام من الملح يوميًا ، أي ما يعادل 1.5-2 جرام من الصوديوم ، أو ملعقة صغيرة.
ومع ذلك ، فإن العديد من الأشخاص يتجاوزون هذا المستوى وفي بعض الحالات ليس فقط لأنهم يحبون الأطعمة الغنية بشكل خاص ، ولكن لأنهم مدفوعون بحاجة حقيقية.
ومع ذلك ، فإن الرغبة الشديدة في تناول الملح يمكن أن تكون مؤشرًا على حالة صحية غير مثالية ولا ينبغي الاستهانة بها.
قد تبدأ في اشتهاء الملح. هذا التأثير هو وسيلة الجسم لتشجيع المزيد من الشرب.
خلل في المحلول الكهربائي، عدم توازن في المحلول
تحمل السوائل في الجسم معادن حيوية تساعد في جعله يعمل بشكل صحيح.
الصوديوم ، الموجود في ملح الطعام الشائع ، هو أحد هذه المعادن. إذا كانت هذه العناصر ، التي تسمى أيضًا الإلكتروليت ، غير متوازنة ، فقد تعاني من الصداع والغثيان أو القيء والإرهاق أو فقدان الطاقة والتهيج وتقلب المزاج والارتباك والصداع والنوبات المرضية. الرغبة في تناول الملح هي إحدى الطرق التي تدفعنا للشرب.
مرض اديسون
الغدد الكظرية هي المسؤولة عن إنتاج الهرمونات الحيوية للبقاء على قيد الحياة.
مرض أديسون هو مرض نادر يمكن أن يقلل من كمية الهرمونات التي تنتجها هذه الغدد. يعاني الأشخاص المصابون بهذا المرض من الرغبة الشديدة في تناول الملح ، وكذلك التعب الشديد أو نقص الطاقة ، وشحوب الجلد اللزج ، وانخفاض ضغط الدم ، وفقدان الشهية ، وفقدان الوزن غير المبرر ، والإمساك ، والبقع الداكنة على الجلد ، وخاصة على الوجه ، وتقرحات في الجلد. الفم داخل الخدين.
ضغط عصبي
الغدد الكظرية مسؤولة أيضًا عن إفراز الكورتيزول.
يساعد هذا الهرمون في تنظيم ضغط الدم واستجابة الجسم للتوتر. وجدت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من الصوديوم يطلقون كمية أقل من الكورتيزول في أوقات التوتر. وبالتالي ، فإن الرغبة في تناول الملح يمكن أن تكون إحدى الطرق التي يحاول بها الجسم التعامل مع الإجهاد غير العادي.
متلازمة بارتر
الأشخاص المصابون بمتلازمة بارتر غير قادرين على إعادة امتصاص الصوديوم. كل شيء يأكلونه يفقد من خلال البول ولأنهم يعانون من نقص مستمر ، فإنهم يشعرون بالحاجة إلى المزيد.
حمل
غالبًا ما يتعين على النساء الحوامل التعامل مع القيء والإمساك. يمكن أن تؤدي كلتا الحالتين بسهولة إلى الجفاف ، ونتيجة لذلك ، الرغبة الشديدة في تناول الملح.
متلازمة ما قبل الحيض
قبل عدة أيام من بدء الدورة الشهرية ، تجد العديد من النساء أنفسهن يتعاملن مع مجموعة متنوعة من المواقف غير السارة مثل التقلبات المزاجية وفقدان النوم وحتى الرغبة الشديدة في تناول أطعمة معينة. من بين هؤلاء ، ليس من غير المألوف أن يتعلق الأمر اللذيذ.
كل واحد منهم ، حتى الأصغر ، قد يبدو تافهًا في بعض الأحيان ، لكنه ليس كذلك.يساعد هذا في توجيه الطبيب إلى تشخيص محدد أو تضييق نطاق أنواع الاختبارات التي قد تكون ضرورية لمزيد من البحث.
، على سبيل المثال ، يمكن أن يوفر كمية من الملح أعلى من إجمالي الكمية اليومية الموصى بها ، ولكن العديد من الأطباق التي تعدها في مطبخك تحتوي أيضًا على كمية وفيرة.
إذا كان الهدف هو الحد من تناوله ، فهناك بعض العناصر التي يمكن أن تحل محلها.
فلفل اسود
الفلفل الأسود له نكهة لاذعة يمكن أن تعوض جزئيًا عن تلك التي يعطيها الملح ، حتى أفضل إذا تم تناوله طازجًا ، أكثر كثافة من الفلفل المطحون مسبقًا.
ثوم
يعطي الثوم المحمص أو الطازج نكهة رائعة للأطعمة ، من أطباق الخضار الجانبية إلى تتبيلات السلطة ، لذا فإن إضافته إلى الأطباق يقلل من استخدام الملح.
الخل
من أكثر الطرق فعالية لتقليل استخدام الملح بشكل كبير هو الاعتماد على الخل. هناك العديد من الأنواع المختلفة وهذا التنوع يجعلها مناسبة لجميع الوصفات تقريبًا. والأكثر شيوعًا هي: خل النبيذ الأحمر والأرز والتفاح والبلسميك و منكه.
الحمضيات
مثل الخل ، يمكن أن تجعل النكهة اللاذعة للليمون والليمون والبرتقال عقلك يعتقد أنك تتناول أطعمة مالحة عندما لا تكون كذلك. يمكن لرشة من الحمضيات أن تجعل طبق الدجاج أو السمك مثاليًا ، دون إضافة غرام من الملح. .
