ما يجب القيام به
كيفية محاربة الجذور الحرة على الطاولة
واحدة من أهم الاستراتيجيات في مكافحة الجذور الحرة هي بلا شك استهلاك الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة على المائدة.
لكن ما هي هذه الأطعمة؟ تقدم هذه المقالة "جدولًا مفيدًا ، يلخص الأطعمة التي تحمل مضادات الأكسدة المحددة ؛ علاوة على ذلك ، فإنه يوفر سلسلة من المؤشرات المفيدة لاستهلاكها الصحيح.
الجذور الحرة: ما هم؟
الجذور الحرة هي مواد كيميائية غير مستقرة للغاية وعالية التفاعل تتميز بوجود إلكترون واحد على الأقل غير مزدوج في المدار الخارجي.
بالإضافة إلى هذه الخاصية الكيميائية البحتة ، التي يتطلب فهمها وآثارها معرفة معينة بالموضوع ، فإن الجذور الحرة هي مواد يُخشى منها لأنها قادرة على إلحاق الضرر بالحمض النووي والفوسفوليبيدات الغشائية ، وبالتالي تسريع عملية الشيخوخة والعوامل الناتجة لصالح الأمراض التنكسية و الأورام.
لمزيد من المعلومات: الجذور الحرة: ما هي؟
مضادات الأكسدة ضد الجذور الحرة
مضادات الأكسدة الرئيسية مفيدة لمحاربة الجذور الحرة
فئة مضادات الأكسدة واسعة جدًا وكل عام ، بفضل الحماس المتزايد لهذه المواد ، يتم توسيعها بشكل أكبر.
أصباغ نباتية
الاستهلاك المثالي للأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة: بعض النصائح
التأثير المضاد للأكسدة للمواد المذكورة أعلاه ليس معزولًا ولكنه متآزر مع المواد الأخرى ، وبالتالي فإن عدم التوازن ، سواء الزائد أو المعيب ، يمكن أن يكون ضارًا.
يتطلب العمل المضاد للأكسدة لفيتامين E ، على سبيل المثال ، كميات كافية من فيتامين C ، تمامًا كما يحتاج الجلوتاثيون إلى السيلينيوم لمنع التأثير الضار للجذور الحرة.
علاوة على ذلك ، بالنظر إلى وجود عوامل مؤكسدة مختلفة ، فإن كل مادة بمفردها فعالة في مواجهة الجذور الحرة المحددة ، بشكل مباشر أو غير مباشر (من خلال تعزيز عمل أنظمة مضادات الأكسدة الذاتية).
لذلك من الخطأ التأكيد على الخصائص المضادة للأكسدة لمادة واحدة مع استبعاد الآخرين ؛ بدلاً من ذلك ، يجب أن نحاول أخذها جميعًا بالنسب الصحيحة.
ليس من قبيل المصادفة أن يؤكد معظم خبراء التغذية على أهمية اتباع نظام غذائي متوازن واستهلاك الكثير من الفاكهة والخضروات الموسمية كل يوم: بهذه الطريقة فقط ، في الواقع ، يمكن توفير الجرعات الصحيحة من مضادات الأكسدة.
يعتبر تناول مكمل متعدد الفيتامينات منخفض الجرعة ، ويفضل أن يكون مُخصبًا بحمض ليبويك والسيلينيوم وأنزيم Q10 ، الذي يجب تناوله يوميًا في وجبة الإفطار ، استراتيجية ممتازة للتحكم في الجذور الحرة.
يشار إلى خطة التكامل هذه قبل كل شيء في فترات الالتزام العقلي والبدني الأكبر ولجميع الأشخاص غير القادرين على تناول الجرعات الصحيحة من الفاكهة والخضروات الطازجة كل يوم.
يساعد البصل أيضًا في محاربة الجذور الحرة. في الواقع ، لا توجد بصلة واحدة. هناك أنواع عديدة من البصل ولكل صنف إيطالي خصائصه الخاصة.
محاربة الجذور الحرة: كيف تتصرف على الطاولة
فيما يلي قائمة بالسلوكيات الأساسية التي يجب تبنيها على الطاولة ، في مكافحة الجذور الحرة:
- الحد من أو تجنب استهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة ؛
- الحد بشكل كبير من استهلاك اللحوم المصنعة أو تجنبها ، مثل النقانق واللحوم المعالجة ، وما إلى ذلك ؛
- الحد من استهلاك اللحوم الحمراء ؛
- لا تعيد استخدام دهون وزيوت الطهي ، لأن تسخينها الإضافي يولد جذورًا حرة تتغلغل في الطعام ؛
- الحد من استهلاك المواد الكحولية أو تجنبها ؛
- تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة بكميات كافية ؛
- استهلك عادة الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين والليكوبين واللوتين والفلافونويد ؛
- في نهاية الوجبة ، اختر تناول الفاكهة الموسمية الطازجة بدلاً من تناول الحلويات.
