أصناف وزراعة وأنواع الكيوي
في التغذية ل كيوي نعني فاكهة غريبة (بتعبير أدق "توت") ينتجها نوع من "لياناس" نموذجي في شرق آسيا ، أكتينيدا (عائلة Actinidiaceae) ، وعلى وجه الخصوص من الأكتينيديا deliciosa.
على الرغم من أن الكيوي هو في الأصل فاكهة آسيوية ، إلا أنه في وقت مبكر من القرن العشرين تم استيراده إلى قارات ودول أخرى بدأت في وقت لاحق زراعته. وصل الكيوي في إيطاليا فقط في نهاية القرن العشرين ولكنه حقق نجاحًا كبيرًا ؛ حتى الآن ، أعلاه كل ذلك بفضل زراعة فينيتو ، بيدمونت ولازيو ، بلدنا هو من بين المنتجين والمصدرين الأوائل لفاكهة الكيوي في العالم (مع الصين ونيوزيلندا).
الخصائص الغذائية
المعادن (موجودة بكميات كبيرة):
الفيتامينات (موجودة بكميات كبيرة):
لنبدأ بتحديد أن الكيوي عبارة عن فاكهة يتم استهلاكها بشكل عام بدءًا من موسم الخريف حتى نهاية الشتاء ؛ جزء من الكيوي يتوافق مع حوالي 200 جرام من المنتج (100-300 جم) والذي يشير ، من الناحية العددية ، في المتوسط إلى فاكهة (2) ( 1-3 فواكه) ؛ لا تختلف ترددات الاستهلاك التي تشير إلى فاكهة الكيوي عن تلك المشار إليها لبقية الفاكهة ، لذلك ، وفقًا للاحتياجات الفردية ، يمكن استهلاك من 2 إلى 4 حصص يوميًا (خاصة عند الرياضيين) .
يوفر جزء من الكيوي 44-132 سعرة حرارية (88 كيلو كالوري في المتوسط) وهو أحد الأطعمة الحلوة ، وبالتالي الكربوهيدرات بشكل أساسي. السكريات الموجودة فيه بسيطة وتتكون بشكل أكثر دقة من الفركتوز ؛ هذه الدهون القليلة التي يمكن العثور عليها هي الدهون الثلاثية المكونة من سلاسل غير مشبعة ، بينما لا تتميز البروتينات بقيمة بيولوجية جيدة وتحتوي بشكل أساسي على الأحماض الأمينية: حمض الأسبارتيك وحمض الجلوتاميك والأرجينين. الكيوي مصدر جيد للماء والألياف (محتوى الألياف القابلة للذوبان مثير للإعجاب) والبوتاسيوم (K) وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج).
التطبيقات والخصائص المفيدة
الكيوي هو بلا شك فاكهة "غنية" للغاية ويستخدم مع ليونة في أنواع مختلفة من الحميات الغذائية ؛ فالتناول العالي من الماء ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم يمنحها قابلية جيدة للتطبيق في النظام الغذائي للرياضيين وارتفاع ضغط الدم ، بينما يبدو أن كمية الألياف الغذائية لتأثير إيجابي على حركة الأمعاء ، ومنع الإمساك وربما بعض أشكال القولون العصبي.
من خلال تصفح الويب ، يمكن العثور على العديد من المقالات الصغيرة التي توضح العديد من الخصائص العلاجية ؛ هذه ، إذا تمت قراءتها بسرعة وبشكل سطحي ، ستجعل الكيوي فاكهة معجزة على أقل تقدير! نتحدث عن إجراءات مكافحة الشيخوخة ، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، وتقليل الدهون الثلاثية في الدم ، وحماية أودونتو ، وحماية العين ، وتصلب الشرايين ، وما إلى ذلك. في الواقع ، فإن المبادئ الغذائية والجزيئات الأخرى المسؤولة عن الخصائص النسبية (والمشكوك فيها) هي بالضبط نفس تلك الموجودة في معظم منتجات الفاكهة والخضروات ، أي بعض الأملاح المعدنية والفيتامينات ومضادات الأكسدة بشكل عام.
يعتبر الكيوي بلا شك ثمرة مفيدة لتحقيق مستويات المدخول الموصى بها من العناصر الغذائية والحفاظ على سلامة الأمعاء ، ولكن بحكم المعلومات التي تم جمعها حتى الآن ، لا يمكن تعريفها على أنها غذاء ذو خصائص مميزة أو فريدة.
الأحماض الدهنية الأساسية والحساسية وتأثير ملين
مع 620 مجم من حمض ألفا لينولينيك لكل جرام ، يعتبر زيت بذور الكيوي أحد أكثر المصادر سخاء لهذا الحمض الدهني الأساسي ، وهو سلف حمض أوميغا 3 الشهير الآن. ؛ وفقًا للبيانات الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الكيوي متوسط الحجم (80 جرامًا) يوفر متوسط 33.6 مجم من حمض ألفا لينولينيك. نظرًا لأن الحاجة إلى أوميغا 3 في مرحلة البلوغ تساوي 1000-1500 مجم يوميًا ، فإن لا يساهم استهلاك فاكهة الكيوي بشكل كبير في تغطية هذه الحاجة.
لسوء الحظ ، لا يزال الكيوي يندرج "اليوم على قائمة الحساسية الغذائية الأكثر انتشارًا في العالم ؛ السبب الرئيسي في ظهور هذه الظواهر التحسسية - التي تتراوح من أعراض تهيج الفم والحلق إلى تفاعلات الحساسية الشديدة - هو البروتين ، ل "إنزيم الأكتينيدين. يتم استخدام نفس المادة - مثل غراء وبروميلين - لتليين الأطعمة الغنية بالبروتين والمواد الضامة مثل بعض قطع اللحم. لذلك ليس من المستغرب أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه مادة اللاتكس أو الموز أو البابايا أو الأناناس يعانون من حساسية تجاه فاكهة الكيوي أيضًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الإحساس بالحكة والحرقان في تجويف الفم بعد تناول فاكهة الكيوي يمكن أيضًا أن يكون مرتبطًا بظواهر غير مسببة للحساسية: فالفاكهة في الواقع غنية ببلورات أكسالات الكالسيوم التي تشبه الإبر ، والتي يمكن أن تسبب تهيجًا. الغشاء المخاطي للتجويف عن طريق الاحتكاك.
أخيرًا ، يتم تضمين الكيوي في قائمة الأطعمة التي تعتبر عادةً من الملينات ؛ هذا التأثير ، الذي يختلف من شخص لآخر ، يُعزى جزئيًا إلى الوجود الجيد للألياف القابلة للذوبان وجزئيًا إلى التأثير الاسموزي الذي تمارسه السكريات البسيطة في تجويف الأمعاء.
كيفية تقشير الكيوي وخصائصه بسرعة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
جيلي كيوي ملين
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
