سوشي نباتي

بطاقة الهوية للوصفة

80 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

لمدة 10-12 لقمة

1 ورقة نوري الأعشاب البحرية
المنتج الجاهز (المطبوخ): حوالي 150 جرام من أرز السوشي
20 جرام جزر
بضع شرائح رفيعة (حوالي 40 جم) من الأفوكادو
40 جرام من التوفو
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ب. الوسابي
20 غرام ذرة

المواد المطلوبة

هانجيري (وعاء من خشب السرو للأرز)
قماشة الصحون
مروحة قابلة للطي
ماكيسو (سجادة سوشي)
لوح التقطيع
سكين
فيلم شفاف

تحضير

أولاً ، قم بإعداد الأرز باتباع هذه الوصفة.

دعونا نراجع طبخ الأرز
اغسل أرز السوشي (بحبة دائرية وصغيرة) بالماء البارد وكرر الغسل 5-6 مرات حتى يظهر الماء صافياً.للحصول على نتيجة جيدة ينصح بنقع الأرز في ماء بارد وتغيير الماء كل مرة. 3 دقائق: كرر النقع 6 مرات.
دع الأرز المغسول يقطر في مصفاة لمدة 15 دقيقة.
صب الأرز في قدر وقم بتغطيته بالماء ، مع احتساب أنك ستحتاج 120-130 مل من الماء مقابل كل 100 جرام من الأرز. تبلي الأرز بأعشاب كومبو البحرية المنقوشة ، غطيها بالغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها ترتاح مع الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في قدر ، اخلطي 15 مل من خل الأرز و 7 جم من السكر و 2.5 جم من الملح لكل 100 جم من الأرز. تسخين كل شيء مع تجنب الغليان.
يُسكب الأرز في الهانجيري. برد الأرز سريعًا بالمروحة. يتبل الأرز بالسائل ، ويُقسّم الحبوب برفق بالملعقة: لتوزيع الصلصة بشكل أفضل ، يُنصح بتشغيل السائل على ظهر القدر. استمري في التلويح بالمروحة وغطيه بقطعة قماش مبللة.

تحضير جميع مكونات الحشوة. تقطع الكوسة إلى شرائح بسماكة 1 سم. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح بسماكة 1 سم. اسلق شرائط الجزر في ماء مملح قليلًا لمدة 3 دقائق. قطع التوفو إلى شرائح 1 سم. حضري الطبقة العلوية للتوفو عن طريق خلط صلصة الصويا مع القليل من الوسابي. اغمس شرائح التوفو في الصلصة الحارة.
جهز حصيرة الخيزران (ماكيسو) وقم بتغطيتها بورقة من نفس الحجم. افرد 150 جم من أرز السوشي المطبوخ على من السطح ، واترك حافة خالية بمقدار 2 سم. لتسهيل توزيع الأرز ، يُنصح بترطيب اليدين في محلول من الماء والخل. الآن رتبي جميع مكونات الحشوة ، ضعيها في خط مستقيم فوق الأرز: قطعة من الجزر المقشر وشريط من الكوسة النيئة والذرة وشرائح التوفو الحارة.
في هذه المرحلة ، قم بلف الأعشاب البحرية المحشوة بدءًا من الجانب مع الأرز بمساعدة الحصيرة. أثناء اللف ، يُنصح بدفع الحشوة باتجاه مركز الأعشاب البحرية بأصابعك. سيكون عليك الحصول على لفة مضغوطة (فوتوماكي نباتي).
ضع لفة فوتوماكي على لوح التقطيع ، قم بإزالة الأطراف (التي ستكون غير كاملة). بلل شفرة السكين الحادة بمحلول الماء والخل ، ثم اقطع اللفافة إلى نصفين. من كل نصف ، اصنع 6 شرائح.
فوتوماكي جاهز للتقديم مع صلصة الصويا أو مخلل الزنجبيل. يمكن حفظ فوتوماكي النباتي في الثلاجة ليوم واحد ، مغطى بغلاف بلاستيكي.

تعليق أليس - PersonalCooker

مع هذا السوشي النباتي ، فقد أوضحت لك مدى سهولة تحضير طعام ياباني ممتاز حتى بدون اللجوء إلى استخدام المكونات الحيوانية (مثل الأسماك) أو المشتقات الحيوانية (مثل البيض). الآن الأمر متروك لإبداعك لابتكار أطعمة أخرى لذيذة تركيبات نباتية.
وللحصول على نسخة نباتية وغير مخبوزة ، جرب Raw Futomaki!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

السوشي النباتي هو طعام ياباني نموذجي. يوفر كمية قليلة جدًا من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ؛ الدهون نادرة ولكنها لا تزال متفوقة على البروتينات. تفكك الأحماض الدهنية جيد. الكوليسترول غائب ، في حين أن الألياف موجودة بكميات أكثر من مرضية.
يمكن وضع السوشي النباتي في سياق أي نظام غذائي ؛ وهي مناسبة بشكل خاص لتغذية الأشخاص المصابين بفرط كوليسترول الدم والوزن الزائد. يمكن أن يزيد متوسط الحصة من نباتي السوشي عن 250 جرام (> 190 كيلوكالوري).