كعكة قناع المهرج للكرنفال

بطاقة الهوية للوصفة

266 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

300 جرام كعكة إسفنجية
150 جرام كاسترد
100 مل حليب
1 قنينة من نكهة الفانيليا
300 جرام من الكريمة الطازجة أو الكريمة المخفوقة بالخضروات
30 جرام من حبيبات الشوكولاتة الملونة

المواد المطلوبة

مجلس المعجنات
لوح التقطيع
سكين
الملعقة المسطحة
كيس à poche
سياط كهربائية

تحضير

قم بإعداد الكيك الإسفنجي كما هو موضح في هذا الفيديو.

كيف تحضر كعكة الإسفنج؟
قشر 5 بيضات واسكبها في وعاء مع 150 جرام من السكر البودرة وقشر الليمون العضوي المبشور.تغلب على الكوبورتو بالمضرب الكهربائي لمدة 15-20 دقيقة على الأقل. ثم اخلطي كريمة البيض التي تم الحصول عليها (والتي يجب أن تكون منتفخة وناعمة) بلطف مع 75 جرام من الدقيق الأبيض و 75 جرام من نشا الأرز أو نشا القمح. تُسكب العجينة في قالب مستطيل (الأبعاد: 30 × 40 سم) مدهون مسبقًا بالدقيق. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

قطع الكعكة الإسفنجية بالطول حتى تحصل على قسمين.
باستخدام ورق البرشمان أو ورقة ، ارسم قناع الكرنفال. باستخدام القالب ، قطع الكعكة الإسفنجية على شكل قناع.
تحضير الكاسترد وتزن حوالي 150 جرام. ضع الكاسترد في كيس المعجنات.

كيف يتم صنع الكاسترد؟
يُخفق صفار البيض مع السكر. سخني جزء من الحليب (حوالي 200 مل) في قدر. عندما يصبح قشدة البيض وكريمة السكر قوام رغوي ، أضيفي الجزء المتبقي من الحليب البارد والدقيق (أو النشا) ، واستمري في الخلط. أضيفي الكريمة في قدر الحليب واخلطيها بالمضرب حتى الوصول إلى القوام المطلوب. قم بتغطية الكاسترد بغشاء لاصق لتجنب تكوين الجلد السطحي. اترك الكاسترد يبرد تمامًا.

تنقع الكعكة الإسفنجية في حليب بنكهة الفانيليا. املأ قاعدة القناع بالكاسترد. غطي الجزء الآخر من الكعكة الإسفنجية المنقوعة مسبقًا.
تُخفق الكريما حتى تيبس مع إضافة السكر البودرة إذا لزم الأمر.
قم بتغطية سطح القناع بالكامل بالكريم وقم بتسويته بملعقة لتشكيل حجاب رقيق جدًا ، مع الحرص على توزيع الكريم أيضًا على طول الحواف.
في هذه المرحلة ، قم بتغطية السطح (تجنب الحواف) بالرش أو غيرها من رشات الشوكولاتة الملونة.
أدخل الكريمة المخفوقة في كيس المعجنات بفوهة على شكل نجمة وقم بعمل بعض الزخارف على طول الحواف
على سطح القناع ، قم بإنشاء شبكة بدلاً من ذلك (فوق الأجنحة) ، من أجل الحصول على تأثير "Harlequin" النموذجي.

شكل الشوكولاتة
يمكن لمن يرغبون أن يغطوا قناع الكيك الإسفنجي بغاناش الشوكولاتة ، ثم يزينون السطح برشات ملونة وبضع أغصان من الكريمة.

تعليق أليس - PersonalCooker

يعد الدخول إلى المطبخ مع الأطفال طريقة رائعة لتمضية الوقت في الاستمتاع وتحضير الأطباق التخصصية القادرة على التغلب على ذوق أي شخص! يمكنك تكرار الحلوى عن طريق استبدال الكعكة الإسفنجية بقاعدة أخرى من اختيارك أو يمكنك اختيار تزيين القناع بعجينة السكر أو غيرها.

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

The Mask Cake هو طعام يقع ضمن مجموعة الحلويات.
يحتوي على كمية عالية من الطاقة ، يتم توفيرها قبل كل شيء عن طريق الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
تميل الأحماض الدهنية إلى التشبع ، والكربوهيدرات قبل كل شيء بسيطة والبروتينات ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والعالية.
الألياف ناقصة والكوليسترول وثيق الصلة بالموضوع.
إن كرنفال دراجون هو طعام لا يناسب النظام الغذائي ضد زيادة الوزن وارتفاع السكر في الدم وزيادة شحوم الدم وارتفاع كوليسترول الدم ؛ كما أنه يمنع استخدامه في حالة عدم تحمل اللاكتوز والغلوتين.
يجب استبعاد النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن ولكن ليس نباتيًا.
يبلغ متوسط حصة كرنفال دراجون حوالي 30-40 جم (80-105 سعرة حرارية).