هل تريد تزيين كعكة بطريقة مختلفة قليلاً؟ أو ربما ترغب فقط في كتابة إهداء على كعكتك؟ حسنًا: لدي ما هو مناسب لك. لذا مرحبًا بك في قسم الاستعدادات الأساسية في My-personaltrainerTV! ستعطي الجرعات الدقيقة لتحضير طلاء كاكاو رائع ، والذي يمكنك استخدامه كطبقة كلاسيكية للدهن مباشرة على حلوياتك لتغطيتها ، أو صبها في مقلاة وتزيين كعكتك بكتابة لطيفة أو عبارات مؤثرة أو زهور .
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 78 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 50 غرام من الكاكاو المر
- 200 غرام من السكر
- 100 مل من الماء
المواد المطلوبة
- قدر صغير
- ملعقة خشبية
- ميزان حرارة للطعام
- لعق الأواني
- Sac à poche (ربما) للتزيين
- سوط
تحضير
يعد تحضير طبقة طلاء الكاكاو للتزيين أمرًا بسيطًا للغاية ولكن من الضروري تحضيره في الوقت المناسب ، على الأقل قبل ساعتين من بدء تزيين الكيك ، لإعطاء التزجيج الوقت اللازم للوصول إلى الاتساق الصحيح.
- في قدر ، قم بإذابة الكاكاو المر المنخول في الماء: سينتج عنه عجينة كثيفة إلى حد ما.
- ضعي القدر على الموقد وأضيفي السكر: ستذوب كتلة الكاكاو والماء على الفور.
- اجلب الخليط إلى درجة حرارة 106 درجة مئوية ، واستمر في الخلط. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة للطعام ، انتظر حتى يغلي وانتظر حتى تبدأ في تكوين فقاعات واضحة (كما لو كانت الشوكولاتة على وشك الخروج من القدر).
- عند هذه النقطة ، ارفع القدر من على النار واتركه يبرد ، ويفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة ، حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- قلّب كثيرًا أثناء مرحلة التبريد لمنع تشكل غشاء قبيح على السطح.
يرجى الملاحظة
ماذا تفعل إذا أصبح الجليد صلبًا جدًا؟
في هذه الحالة يكفي صهرها في الميكروويف لبضع ثوان حتى تحصل على القوام الصحيح!- عندما يبرد الجليد ، اسكبه في كيس المعجنات وزين الكيك حسب الرغبة. هذا الجليد مثالي لكتابة جملة على الكعكة أو لعمل رسومات صغيرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
ألا تشعرين بأنك محب للكيك أيضًا؟ الآن علينا فقط الاستمتاع بالتزيين أو الكتابة أو التغطية مثلما فعلت!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
صقيل الكاكاو هو قاعدة معجنات تستخدم لتغطية أنواع مختلفة من الكعك والحلويات. يحتوي طلاء الكاكاو بشكل أساسي على الكربوهيدرات ويجب أن يكون استخدامه ضئيلًا ، لأن كل هذه الكربوهيدرات من النوع البسيط وتستمد من سكر المائدة (السكروز). هذا الأخير ، بالإضافة إلى الإضرار الشديد بنظافة الفم ، غير مناسب لإطعام مرضى السكري أو أولئك الذين يعانون من تغيرات نسبة السكر في الدم.
