كريب الخضار مع سيتان راجوت - كريب بدون بيض

بطاقة الهوية للوصفة

119 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

لحوالي 6 كريب

450 مل من الماء
150 جرام دقيق الحمص
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة

300 غرام من صلصة السيتان

لتحضير البشاميل بالخضروات

350 مل من حليب الصويا
35 جرام دقيق أبيض من النوع 00
رشة ملح
1 جوزة الطيب المبشور

المواد المطلوبة

وعاء كبير
سوط
مغرفة
مقلاة حجرية أو غير لاصقة
طبق
طبق بيركس
طاجن للبشاميل
مبشرة جوزة الطيب
فيلم شفاف

تحضير

تحضير الخليط للكريب عن طريق خلط الماء ودقيق الحمص والملح وقطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز بمضرب.
اترك الخليط يرتاح لبضع ساعات ، وقم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي.
في هذه الأثناء ، حضري البشاميل النباتي. يُسكب حليب الصويا (ويفضل صنعه في المنزل) في قدر ، ثم يُذوب الدقيق الأبيض المنخل فيه بمخفقة. يتبل بالملح ويبشر القليل من جوزة الطيب حسب الرغبة. سخني كل شيء مع الاستمرار في الخلط حتى الوصول إلى القوام الصحيح.
قم بإعداد Seitan ragù باتباع الإرشادات الواردة في هذا الفيديو.

يرجى الملاحظة
تم اقتراح هذه الكريب بحشو السيتان راغو. أولئك الذين يرغبون لا يزال بإمكانهم ملء الكريب بأي نوع آخر من الصلصة ، مثل صلصة الهليون أو صلصة البازلاء.

تحضير الكريب. سخني مقلاة ودهنها بقطرة زيت. في هذه المرحلة ، اسكب مغرفة من الخليط واطبخ "العجة" لبضع دقائق ، مع قلبها على كلا الجانبين. لتسهيل الطهي (ولمنع الكريب من الانكسار) يوصى بقلبه فقط عندما تكون القشرة المقرمشة النموذجية قد تشكلت على القاعدة.
استمر بهذه الطريقة حتى يتم استهلاك كل الخليط.
يُحشى كريب الحمص بملعقة من صلصة البشاميل بدون زبدة وقليل من الحشوة (سيتان راجوت). أغلق الكريب على شكل مروحة أو لفه على نفسه مثل الكانيلوني.
انثر ملعقة من البشاميل بدون زبدة على قاعدة صينية البيركس ، ثم ضع الكريب عليها مع تجنب تداخلها.
غطي الكريب مرة أخرى بالبشاميل وانتهي بصوص السيتان.
تُخبز الكريب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكون قشرة مقرمشة.
كريب الحمص جاهز للتقديم.

تعليق أليس - PersonalCooker

هذه الكريب ليس لديها ما تحسد عليه في النسخة الأصلية. كما أنها خالية من الكوليسترول واللاكتوز.يجب أن أعترف أن هذه الكريب جيدة جدًا لدرجة أنها فاجأتني أيضًا! لقد اقترحتها عليك مع صلصة السيتان ، لكن بالطبع يمكنك تخصيصها حسب رغبتك: فهي ممتازة مع الفطر ، والهليون ، والتوفو ، والخرشوف ، وأكثر من ذلك بكثير (حتى أنها حلويات جيدة مع المربى).

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

كريب الخضار مع سيتان راجوت هو الطبق الأول بدون بيض ومكونات من أصل حيواني ، وبالتالي فهي خالية من الكوليسترول ، وهذا هو السبب في أنها مناسبة لكل من الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، وللذين يعانون من فرط كوليسترول الدم. يتم تعويض البروتينات بشكل متبادل ، لذلك تصل إلى قيمة بيولوجية عالية. تحتوي كريب الخضروات مع Seitan Ragù على كمية معتدلة من الطاقة ويمكن أن يتراوح متوسط الجزء بين 200 جرام و 250 جرام (240-300 كيلو كالوري).
القيم الغذائية المتعلقة بالتكوين العرضي غير متوفرة.