بالطبع تتناسب الكمثرى مع أكثر الأطعمة تنوعًا ، وتعطي الأطعمة دائمًا نكهة لذيذة وحلوة غير عادية! مجرد التفكير في الريزوتو مع الكمثرى ، مزيج من الكمثرى والجبن والكمثرى والزنجبيل والكمثرى والشوكولاته. وبما أنني أؤيد الخفة ، سنقوم بتحضير كعكة الكمثرى والشوكولاتة تمامًا بدون زبدة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 219 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 250 جرام شوكولاتة داكنة
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 10 غرام من الكاكاو المر
- 30 مل من الروم
- 1 كيس من مسحوق الخبز
- 70 جرام فرومينا
- 250 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 120 جرام سكر
- 180 جم (3 وسط) بيض
- 800 جرام من الكمثرى
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- أوعية بأحجام مختلفة
- طبق خزفي
- لوح التقطيع
- سكين
- مقلاة بمفصلات بقطر 24 سم
- سياط كهربائية
- الملعقة المسطحة
- ملعقة خشبية
تحضير
- اغسل وجفف الكمثرى. قشر 3 كمثرى وقطّعها إلى قطع صغيرة ، واترك واحدة للزينة النهائية.
- يُسكب 50 غرامًا من السكر في قدر ويُغلى المزيج. بعد بضع دقائق ، أضيفي شرائح الكمثرى ، وحافظي على شعلة قوية ، أزلها من شراب الروم.
كبديل للروم
يمكن استخدام نبيذ مسقط أو عصير ليمون غير كحولي.- يُطهى الكمثرى بالسكر والرم لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُطفئ النار ويُترك ليبرد.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في هذه الأثناء ، قطّعي الشوكولاتة الداكنة (80٪ كاكاو) بشكل خشن واخلطيها في وعاء مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف مع التحريك من حين لآخر. كبديل ، في الميكروويف ، تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة.
- اتركي الشوكولاتة المذابة لتبرد ، ثم أضيفي السكر المتبقي.
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- صب صفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، في الشوكولاتة المحلاة ، واخلطهم حتى يتم الحصول على عجينة سميكة. في هذه المرحلة ، أضيفي الكمثرى المطبوخة (التي ستبرد في هذه الأثناء) واخلطي كل شيء.
- ثم نضيف الدقيق الأبيض ونشاء القمح ومسحوق الكاكاو المر والخميرة المنخله وتخلط المكونات بعناية حتى تحصل على عجينة سميكة.
- قشر الكمثرى واتركه جانباً واحصل على 6 شرائح والتي ستستخدم في تزيين الكيك.
- أضيفي قليلًا من الملح إلى بياض البيض واخلطي المزيج بخلاط كهربائي حتى يتم الحصول على كتلة متماسكة ومضغوطة.
- ادمج بياض البيض في الكمثرى وكريمة الشوكولاتة ، مع الحرص على إضافتها قليلًا في كل مرة واخلطها ببطء من أعلى إلى أسفل لتجنب تركها تضعف.
- بمجرد مزج جميع المكونات ، اسكب الخليط في مقلاة بقطر 24 سم ، مبطنة بورق الخبز مسبقًا.
- تُزين الكيكة بشرائح الكمثرى وتُترك جانباً وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد في المقلاة. قدمي الكعكة دافئة أو باردة.
تعليق أليس - PersonalCooker
انظروا الى النتيجة !! والجمال هو أنه لا يوجد أثر للزبدة! كما ترى ، كما هو الحال دائمًا بينت لك أنه من الممكن الحصول على حلويات رائعة حتى بدون تحميلها بالزبدة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كعكة الكمثرى والشوكولاتة بدون زبدة هي حلوى نشطة إلى حد ما.تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات. تفكك الأحماض الدهنية لصالح الأحماض المشبعة والكوليسترول مناسب. الألياف وفيرة.
كعكة الكمثرى والشوكولاتة بدون زبدة ليست مناسبة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي (حتى لو كانت تحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول أقل من النظام الغذائي التقليدي).
متوسط الحصة حوالي 40 جرام (80 كيلو كالوري).
