هل تريد حليب نباتي؟ كما تعلم ، اكتشفت أن استخلاص العصائر من الحبوب والبقوليات والفواكه المجففة أمر سهل حقًا ، ومن ثم فإن السائل الذي يتم الحصول عليه هو مشروب دقيق وصحي ، لذلك فكرت في صنع لبن نباتي بديل مصنوع من الحنطة. القيم تكاد تكون القيم الغذائية لهذه الحبوب قابلة للمقارنة مع تلك الموجودة في القمح الصلب والقمح الطري ، حتى لو كان محتوى البروتين أعلى ، فلنرى كيف يتم تحضير حليب الحنطة في المنزل!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 33 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- حبوب الفطور العضوية: 100 جرام من الحنطة
- قطعة واحدة من الأعشاب البحرية كومبو
- 1 لتر ماء
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- صحن
- طبق خزفي
- الغمر أو خلاط الزجاج
- قماشة الصحون
- مصفاة
تحضير
يرجى الملاحظة
في هذه الوصفة استخدمنا هجاء مقشر. على عكس الحنطة اللؤلؤية ، فإن الحنطة المقشرة تحافظ على القشرة سليمة (غنية جدًا بالألياف): لهذا السبب ، تتطلب الحنطة المقشرة النقع والطهي لمدة طويلة جدًا (60 دقيقة). يمكن تكرار نفس الوصفة باستخدام تهجئة اللؤلؤ: في في هذه الحالة ، ليس من الضروري النقع وسيتعين طهي الحبوب لمدة 30 دقيقة فقط.- انقع الحنطة المقشرة في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
- اشطف الفارو لإزالة بعض الفيتات.
- يُغلى 1 لتر من الماء ويُطهى الحنطة لمدة 60 دقيقة ، مع إضافة قطعة من أعشاب كومبو ورشة ملح البحر الكامل.
لماذا استخدام الأعشاب البحرية كومبو؟
أعشاب كومبو هي مصدر للجلوتامات أحادية الصوديوم ، وهي مادة معروفة لتحسين النكهة.- أدخل الخلاط الغاطس وامزج الحنطة مع ماء الطهي ، وبدلاً من ذلك استخدم الخلاط الزجاجي ، أولئك الذين يريدون نكهة أكثر كثافة ودسمًا أكبر ، يمكنهم تقليل كمية الماء.
- ضع مصفاة بقطعة قماش نظيفة وضعها في وعاء. قم بتصفية الملاط الناتج: ستبقى البامية (حبوب مستنفدة غنية بالألياف ، لم يعد من الممكن استخراج الحليب منها) محاصرة في القماش ، بينما يتم جمع السائل في الحاوية أسفل المصفاة.
- يمكن تحلية حليب الحنطة بشراب الصبار أو بمواد تحلية أخرى. للحصول على نكهة بديلة ، نكهة حليب الحنطة مع بذور الفانيليا أو الموز المهروس أو التمر الناعم أو الكاكاو. اغطية البراغي.
تعليق أليس - PersonalCooker
بسبب الثراء من حيث الكربوهيدرات المعقدة ، فإن حليب الحنطة نشيط للغاية ، في حين أن كمية الدهون تكاد تكون معدومة. من ناحية أخرى ، تنتمي ملاحظة الجدارة إلى محتوى الألياف والأملاح المعدنية: في المشروب المعبأ يمكننا في الواقع أن نجد "تركيزًا ممتازًا من البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! القيم الغذائية الموضحة في الجدول إرشادية ومتغيرة للغاية بناءً على كثافة (ترطيب) المنتج النهائي.
الحليب الحنطة مشروب نباتي ، منخفض السعرات الحرارية ، مع انتشار الطاقة بسبب الكربوهيدرات ؛ الدهون والبروتينات تكاد تكون غير ذات صلة. يحتوي على الكثير من الألياف ولا يجلب الكوليسترول.
حليب الحنطة مناسب لأي نوع من الحمية ، بما في ذلك زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي وعدم تحمل اللاكتوز ؛ يحتوي على الغلوتين ، فهو لا يصلح للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية.
من الواضح أنه لا يمكن أن يحل محل الحليب من أصل حيواني في النظام الغذائي بسبب انخفاض تناول الكالسيوم والريبوفلافين (فيتامين ب 2). متوسط الحصة حوالي 150-300 مل (50-100 سعرة حرارية).
