كيفية تنظيف الحبار

بطاقة الهوية للوصفة

83 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

حوالي 350 جم (1 وسط) من الحبار

المواد المطلوبة

لوح التقطيع
سكين
مصفاة (اختياري)

تحضير

هل كنت تعلم هذا
الحبار عبارة عن رخويات تشبه الحبار ، ومجهزة بكيس (جسم) ، ورأس مع مخالب وزعنفتين مثلثة. في وقت الشراء ، يجب أن يكون للحبار ظلال حمراء بنفسجية: مع تقدم عمر الرخويات ، يتم فقد هذا اللون ، ويصبح لونًا أفتح بشكل متزايد. يمكن أن يصل طول الحبار إلى 40 سم ، ولكن هناك أيضًا بعض الألوان الصغيرة جدًا بحجم.

اغسل الحبار في الماء الجاري.
باستخدام يديك ، ولكن بدون الكثير من الطاقة ، افصل المجسات عن باقي الجسم: من خلال القيام بذلك ، يمكنك إزالة جزء من الأحشاء لأنها متصلة بالرأس.
قم بإزالة قلم الغضروف الموجود داخل الحقيبة.
أفرغ الكيس من المخلفات الأخرى للأحشاء وجيب الحبر ، ثم اغسل الحبار في الماء الجاري ، وحرره من الأغشية الداخلية.

الطريقة البديلة
إذا تم شراء الحبار طازجًا ، فمن الممكن تنظيفه بطريقة مختلفة.
لتسهيل انفصال الأحشاء عن الجسم ، قم بتجميد الحبار شبه المجمد لمدة 30 دقيقة: بهذه الطريقة ، ستصبح الأحشاء صلبة وسيكون الانفصال بسيطًا جدًا!

استمر في القضاء على الجلد: اقطع الحبار واسحب الجلد بيديك ، واقطع الزعانف بالسكين وانزع الجلد باتباع نفس الإجراء.
أولئك الذين يرغبون يمكنهم قلب الكيس وغسل الجزء الداخلي بالماء البارد.
الآن كرس نفسك لتنظيف رأسك. نظف كتلة المجسات من الرأس والأحشاء التي ظلت متصلة. اضغط على اللوامس في المركز لإزالة المنشار (السن). قطع الرأس على مستوى العين.اشطف الرأس والكيس بالماء: الحبار جاهز للطبخ.
اعتمادًا على نوع التحضير الذي تريده ، يمكنك تقطيع الحبار إلى حلقات (مثالية للقلي) أو على شكل كتاب (للطبخ) أو ترك الكيس كاملًا ليملأه كما تريد.
يمكن تخزين الحبار النظيف في الثلاجة لمدة يوم أو ، إذا تم شراؤه طازجًا ، يمكن تجميده واستهلاكه بعد شهر.
بالنسبة لأوقات الطهي ، يستغرق الكالاماري الكبير من 30 إلى 40 دقيقة ، بينما يتم طهي الحبات الصغيرة ، التي تكون أكثر نعومة وطرية ، في 15-20 دقيقة.

تعليق أليس - PersonalCooker

تعال ، التنظيف لم يكن بهذا السوء ، هل تعتقد؟ تسلسل تنظيف الحبار صالح لمعظم رخويات رأسيات الأرجل: تجربة قليلة فقط وبعد ذلك سيكون الإجراء لعب أطفال!
تعرف أيضًا على كيفية تنظيف الأخطبوط!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

الحبار عبارة عن مكونات منخفضة السعرات الحرارية من أصل حيواني ، غنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية وقليلة الدهون والكربوهيدرات. يتناسبون مع أي نظام غذائي ، حتى لو كان من الضروري استخدامه في أجزاء صغيرة في حالة وجود صعوبات في الجهاز الهضمي أو ارتفاع الكولسترول في الدم ؛ من المستحسن أيضًا الانتباه إلى أي تفاعلات حساسية لدى الأفراد مفرطي الحساسية.
يتراوح متوسط حصة الحبار (المسلوق نظريًا) من 150 إلى 300 جرام (125-165 كيلو كالوري).