لإثراء طعامك بالنكهة ، لا تحتاج إلى تغطيته بالعديد من الصلصات! تصبح التوابل حلفاءنا الأكثر إخلاصًا في المطبخ ، لكن في بعض الأحيان ، بسبب ضيق الوقت أو توافر الأعشاب العطرية ، نفضل عدم استخدامها. لنفعل هذا: للحصول على التوابل دائمًا ، نقوم بإعداد ملح عطري. يحب؟ اكتشف في الفيديو.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 12 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
ملح عشبي للحوم والخضروات
- 200 غرام من ملح البحر الكامل أو الملح الخشن
- عدد قليل من أوراق النعناع
- 1 غصن من البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مخلل
- عدد قليل من أوراق المريمية
- 1 غصن من إكليل الجبل
- قشر الليمون غير المعالج
ملح السمك المنكه
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
- 1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 خصلة من الشمر
- قشر الليمون غير المعالج
- 1 فص ثوم
- 200 غرام من ملح البحر الكامل أو الملح الخشن
- قطعة واحدة من جذر الزنجبيل
المواد المطلوبة
- خلاط
- صحن الخبز
- ورق الخبز
تحضير
قبل البدء
لتحضير هذا التوابل نوصي باستخدام ملح البحر الكامل الغني بالعناصر النزرة. بالمقارنة مع ملح الطعام المكرر ، يتميز ملح القمح الكامل بتركيز أقل من كلوريد الصوديوم وكمية لا تذكر من اليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمعادن الأخرى.- تحضير الملح لتذوق اللحوم والخضروات: اغسل الأعشاب العطرية الطازجة (النعناع وإكليل الجبل والبقدونس والمريمية) وجففها جيدًا. اجمع البهارات في الخلاط ، وأضف قشر الليمون والفلفل الأخضر وملح البحر الكامل. امزج حتى تحصل على حبة رقيقة نوعًا ما.
- تحضير الملح لموسم السمك: اغسل الشمر والثوم المعمر وجففهما واجمعهما في وعاء خلاط قوي. أضيفي الثوم المقشر والزنجبيل الطازج والزعتر وقشر الليمون والفلفل الوردي والتوت وملح البحر الكامل واخلطي للحصول على حبة رفيعة إلى حد ما.
- وزع نوعي الملح بشكل منفصل في أطباق مبطنة بورق الخبز. اترك الملح العطري يجف لمدة ساعة تقريبًا ، مع الحفاظ على درجات حرارة منخفضة (40 درجة مئوية): هذه الخطوة مهمة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- دع الأملاح المنكهة تبرد وتوضع في الأواني: يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة ، حتى لمدة 6 أشهر ، بعيدًا عن الرطوبة.
اختلافات أخرى
يمكن إثراء الملح بالعديد من المكونات الأخرى ، مثل: قشر البرتقال ، والخزامى ، واليانسون ، والعرعر ، وورق الغار ، والأوريغانو ، إلخ. يمكنك حتى خلط الملح بالخل البلسمي أو الفانيليا!تعليق أليس - PersonalCooker
يُعد الملح المنكه مثاليًا أيضًا لتقديمه لأصدقائك ، ربما عندما تتم دعوتك إلى عشاء منزلي. في هذه الحالة ، استخدم القليل من الخيال لإنشاء حزمة أجمل وأكثر لفتًا للنظر.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
ملح منكه للخضار واللحوم والأسماك هو منتج يندرج ضمن مجموعة التوابل.
لديها مساهمة طاقة ضئيلة ؛ يتم توفير السعرات الحرارية بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها نسب ضئيلة من الدهون والبروتينات.
الكربوهيدرات موجودة في شكل بسيط ومعقد ، والأحماض الدهنية مشبعة بشكل أساسي والببتيدات لها قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
الملح المنكه للخضروات واللحوم والأسماك مناسب لأي نوع من الحمية ، وإذا تم استخدامه بجرعات صغيرة - فلا موانع له. لا يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، وهذا هو السبب في أنه يفسح المجال للنظام الغذائي لحالات عدم التحمل ذات الصلة.
يتم قبوله من قبل الفلسفات النباتية والنباتية.
لا يوجد جزء متوسط.
