اليوم وصفة من شأنها أن تجعل الطبق ينفجر بالروائح والألوان والطاقة ، وهو قادر على تزويدنا بشحنة لا تصدق من الفيتامينات والمعادن: كسكس خام. هل انت متشكك؟ حسنًا ، من الممكن إنشاء التأثير النموذجي لحبوب السميد دون استخدام الكسكس الشائع ، دون استخدام الحرارة! دعونا نتعرف على هذه الوصفة الخاصة جدًا بالطعام النيء معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 350 جرام قرنبيط
- 10 جرام من بذور القنب
- نكهة الليمون من الليمون غير المعالج
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- رشة كركم
- 1 غصن من البقدونس
- 30 غرام من نبات الكبر
- 150 جرام طماطم كرزية
- 30 جم من الكرفس
- 120 جرام فلفل
- الطعام النيء: 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- خلاط
- لوح التقطيع
- سكاكين
- الطاسات
- مبشرة أو صف ليمون
تحضير
- نظف القرنبيط: قم بإزالة الأوراق الخارجية والضلوع ، وقطع النورات المزهرة واشطفها بالماء الجاري.
- اجمع البراعم في وعاء الخلاط وامزج كل شيء حتى تحصل على قوام حبيبي يشبه الكسكس.
- يُمزج القرنبيط "الكسكس" في وعاء ويخلط مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد والكركم.
هل كنت تعلم هذا
يستخدم الكركم في هذه الوصفة ليس فقط كتوابل ولكن أيضًا لتلوين القرنبيط الأصفر: سيبدو المظهر كثيرًا مثل كسكس السميد!- نظف الفلفل: قم بتقطيعه إلى طبقات ، وإزالة السيقان والبذور والشعيرات الداخلية. قطع الطبقات إلى مكعبات.
- اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى قطع صغيرة جدًا.
- اغسل الكرفس واقطعه إلى مكعبات.
- اشطف البقدونس واقطعه بسكين.
النصيحة موافق
للحفاظ على المكونات النشطة للخضروات دون تغيير قدر الإمكان ، نوصي باستخدام سكين من السيراميك: فالفولاذ ، في الواقع ، يمكن أن يؤكسد المكونات النشطة!- اشطف الكبر بالماء لإزالة الملح الزائد.
- اجمع كل المكونات: ثم امزج الكسكس المزيف مع الطماطم الكرزية والفلفل والكرفس والبقدونس والكبر. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي بذور القنب غير المقشورة (الحنطة الكاملة) ونكهة بقشر الليمون المبشور. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت وقدميه على الفور.
تعليق أليس - PersonalCooker
لقد وعدتك "بانفجار الحيوية والطاقة ، وهكذا كان الأمر كذلك. الآن بعض" مزايا وعيوب الطبق: ملاحظة الجدارة تذهب إلى العديد من جزيئات مضادات الأكسدة الموجودة هنا (مثل حمض الأسكوربيك) والمعادن (مثل البوتاسيوم ) كثرة الألياف تجعل الطبق مشبعًا جدًا. علاوة على ذلك ، فإن الكسكس الخام يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وبالتالي فهو مناسب أيضًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية. لسوء الحظ ، يوفر القرنبيط الخام أيضًا كمية معينة من المواد المخلبية ، المسؤولة عن ربط بعض الأملاح المعدنية ، مما يؤدي إلى إبطاء امتصاصها ، وبما أن القرنبيط غذاء غُرَزي ، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من فرط حمض يوريك الدم أو النقرس.
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! بسبب نقص البيانات التي تشير إلى التركيب الغذائي لمكونات معينة ، لا يمكن تحديد القيم الكيميائية للوصفة على وجه اليقين.
يعد Raw Cous Cous دورة أولى منخفضة السعرات الحرارية بدون مكونات من أصل حيواني. يجب توفير الطاقة بشكل أساسي عن طريق الكربوهيدرات البسيطة ، بينما تكون نسبة الدهون والبروتينات (ذات القيمة البيولوجية المتوسطة والمنخفضة) أقل أهمية.يجب أن تكون الأحماض الدهنية في الغالب غير مشبعة والكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
يعتبر Raw Cous Cous غذاءً مناسبًا لأي نظام غذائي ، بما في ذلك ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز. وهو مناسب للحمية ضد فرط كوليسترول الدم (بسبب خصائصه الدهنية ووفرة الألياف) ، وارتفاع ضغط الدم (بفضل محتوى البوتاسيوم) ، لِعلاج السُكري ، زيادة شحوم الدم وزيادة الوزن.
