لحم الخنزير الحلو والمر غير مقلي - طريقتي

اليوم نأتي بالشرق إلى المطبخ بلحم الخنزير الحلو والحامض: الوصفة الأصلية تدعو إلى قلي قطع لحم الخنزير بالزيت ثم تنكيه بصلصة حلوة وحامضة تعتمد على الفلفل والبصل.قمت بتعديل الوصفة لجعلها أخف وزنا وتكييفها مع ذوقي. اكتشف اقتراحي.

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 112 سعرة حرارية لكل وجبة

• المكونات

  لحم الخنزير

  • 500 غرام من لحم الخاصرة
  • 200 غرام فلفل
  • 100 غرام من الأناناس
  • 5 جرام من نشا الذرة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • ب. من الماء

  لتحضير الصلصة الحلوة والحامضة

  • 20 مل من صلصة الصويا
  • 2 ملاعق صغيرة (10 جم) سكر
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل
  • 10 جرام كاتشب أو صلصة طماطم

  المواد المطلوبة

  • مقلاة بغطاء
  • صحن
  • لوح التقطيع
  • سكين

  تحضير

  • تحضير ماء مالح لحم الخنزير. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا مع السكر والخل وهريس الطماطم (استخدم الكاتشب كبديل للهرس).
  • نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. اغمر اللحم في التتبيلة واتركه حتى يذوب لمدة ساعتين على الأقل.

  نوع اللحم

  لتحضير هذه الوصفة استخدمنا لحم الخنزير المتن. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام خاصرة لحم الخنزير.

  إذا كنت لا تحب المذاق ، يمكنك استبدال لحم الخنزير بصدر الدجاج أو صدر الديك الرومي.

  • في هذه الأثناء ، يُقطّع الفلفل إلى شرائح ويُقلى في المقلاة مع إضافة رذاذ من الزيت: يُطهى لمدة 5 دقائق مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لتسهيل الطهي. عند الانتهاء ، أضيفي مكعبات الأناناس الطازجة واطبخي لمدة دقيقة أخرى.
  • صفي لحم الخنزير من التتبيلة وحمريه في مقلاة ، مع إضافة رذاذ من الزيت: اطهيه لمدة 5 دقائق ، مع الحفاظ على شعلة عالية.
  • اخلطي التتبيلة بملعقة كبيرة من نشا الذرة ، مع إضافة 100 مل من الماء. يُطهى لمدة 30 دقيقة ، ببطء ، حتى تجف الصلصة. يُسكب السائل في المقلاة مع اللحم ويُضاف الفلفل والأناناس.

  الوصفة الأصلية

  الوصفة الكلاسيكية تتضمن قلي قطع اللحم بالزيت بعد تحضير الخليط ، بالإضافة إلى ذلك يجب طهي الفلفل مع البصل ، وهو مكون غير موجود في تحضير الوصفة التي اقترحناها.

  • لحم الخنزير الحلو والمر جاهز للخدمة.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  قدمي لحم الخنزير الحلو والحامض مع أرز بسمتي: سيكون المرافقة المثالية لتجفيف الصلصة! هذه ليست النسخة الشرقية الكلاسيكية ، لكن هذا النوع الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون لذيذ تمامًا. أنا متأكد من أنك ستحبه!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  وصفة لحم الخنزير الحلو والحامض هي وصفة منخفضة السعرات الحرارية تنتمي إلى جميع الأطباق الرئيسية.

  يتم توفير الطاقة بشكل أساسي عن طريق البروتينات ، تليها الدهون وأخيراً الكربوهيدرات. الببتيدات هي أساسًا ذات قيمة بيولوجية عالية ، والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والكربوهيدرات البسيطة ، والكوليسترول معتدل والألياف غير ذات صلة تقريبًا. ولا تحتوي على الغلوتين واللاكتوز ؛ وهناك بعض المنتجات مع الهيستامين (الكاتشب) ومزيلات الهيستامين (الأناناس ولحم الخنزير).

  يعتبر لحم الخنزير الحلو والحامض مناسبًا لمعظم الأنظمة الغذائية. لا يوجد لديه موانع لأمراض زيادة الوزن والتمثيل الغذائي. كما أنه ذو صلة بمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ ويكون رد الفعل في حالة عدم تحمل الهستامين شخصيًا. إنه لا يحترم الفلسفات النباتية والنباتية. يجب تجنب الوصفة في الديانات اليهودية والمسلمة والبوذية والهندوسية.

  يبلغ متوسط ​​الحصة من لحم الخنزير الحلو والحامض حوالي 100 جرام (110 كيلو كالوري).