من قال أن التوفو ليس طعامًا لذيذًا جدًا ، إذا كنت تعتقد أن جبن الصويا النباتي الشهير مخصص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو نباتيًا ، فأنت مخطئ جدًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 125 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لكرات اللحم
- 350 جرام من التوفو
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- إذا لزم الأمر: بضع ملاعق كبيرة من حليب الصويا
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 غصن من البقدونس
- 1 فص ثوم
- 25 غرام دقيق القمح الكامل
- حوالي 70 جرام من فتات الخبز
- 80 جرام زيتون أخضر
- 30 جرام سمسم
لتحضير الصلصة
- ب. من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عدد قليل من أوراق الريحان
- 100 جرام طماطم كرزية
- 400 جرام فلفل
- ب. من الفلفل
المواد المطلوبة
- خلاط
- مقلاة
- مغرفة
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتحضير الصلصة. اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، انزع السيقان والبذور والشعيرات الداخلية. نقطع الفلفل إلى مكعبات.
- يُقلى الفلفل في مقلاة مع القليل من الزيت ، يُضاف مكعبات الطماطم ويُتبّل بالملح والفلفل. طهي لمدة 15 دقيقة.
- في غضون ذلك ، قطع التوفو إلى مكعبات.
- اجمع مكعبات التوفو في الخلاط وأضف الملح والفلفل والفلفل الحلو والثوم والبقدونس والزيتون وبذور السمسم: اخلط حتى تصبح ناعمة.
البديل الصحيح
يمكن لأولئك الذين لا يحبون التوفو استبداله بعضلة السيتان أو القمح: في هذه الحالة ، اضبط القوام عن طريق زيادة أو تقليل جرعة السائل.- اخلطي كريمة التوفو مع فتات الخبز وكمية دقيق القمح الكامل حسب الحاجة للحصول على قوام عملي يدويًا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من حليب الصويا.
- خذ ملعقة من العجين واصنع كرات صغيرة فوق حبة الجوز.
- لف الكفتة على فتات الخبز.
- بمجرد الحصول على كرات اللحم ، قم بتحميرها في رذاذ من الزيت ، مما يحافظ على شعلة مستمرة.
- عندما تتحول إلى اللون البني ، انقلها إلى مقلاة مع الفلفل واطبخها لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة ، لتذوقها.
- قدمي كرات التوفو ساخنة مع القليل من أوراق الريحان مع قطع الخبز المحمص.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل استحوذت طعم كرات التوفو على إعجابك؟ إنها مميزة كطبق صيفي واحد: إذا كنت لا تحب الفلفل فيمكنك تجنبها واستخدام صلصة طماطم بسيطة بنكهة الريحان. للحصول على نسخة خاطئة ، اغمس كرات اللحم في الزيت المغلي ولن يتمكن أحد من المقاومة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة كرات اللحم بالفلفل التوفو هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الأطباق النباتية الرئيسية.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ويتم توفير السعرات الحرارية بشكل أساسي عن طريق الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات. الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات أحادية غير مشبعة بشكل أساسي ، وتحتوي الببتيدات على قيمة بيولوجية متوسطة - عالية.
الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
كرات لحم التوفو مع الفلفل هي أطعمة مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك تلك الخاصة بأمراض التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.
قد تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة حركية الأمعاء.
لا تحتوي على اللاكتوز ، ولهذا السبب يمكن أن يستهلكها الأشخاص الذين لا يتحملون سكر الحليب. ومع ذلك ، فهي غير مناسبة لمرض الاضطرابات الهضمية بسبب وجود الغلوتين.
يتم قبولهم أيضًا من قبل الفلسفات النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 150-250 جم (180-300 سعرة حرارية).
