حتى الخضار ، في عيد الميلاد ، تستحق مكانة بارزة ولا يمكن اعتبارها طبق جانبي "تافه". الشمر من الخضراوات الرقيقة ، ولكن سهل التحضير: تلك المقلية هي كلاسيكية ، لكن هل سبق لك أن حاولت كراميلها قليلاً وتزيينها ببضع قطرات من الخل؟ ابق معي: فلنعدهم معًا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 52 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 1 كغم من الشمر
- 30 جرام زبيب
- 50-60 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخل
- 50 غرام عسل
- ب. من الشمر
المواد المطلوبة
- مقلاة بغطاء
- لوح التقطيع
- سكين
- وعاء صغير
- مغرفة
تحضير
- قومي بتليين الزبيب بالماء الساخن وانتظري حوالي عشر دقائق.
- نظف الشمر ، واغسله بالماء الجاري ثم قطعه إلى أسافين ، رفيعة إلى حد ما حسب الذوق الشخصي.
- سخني مقلاة واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، اخلطي شرائح الشمر مع تجنب تداخلها وانتظري بضع دقائق حتى يتحول لون الشمر إلى اللون البني.
- في هذه المرحلة ، اخلطي العسل مع الماء الدافئ وصبي السائل في المقلاة.تبلي بالملح والفلفل ونكهة بملعقة صغيرة من بذور الشمر (أو اليانسون) وانتهي ببضعة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. مع الغطاء واستمر في الطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع الحرص على تقليبها من وقت لآخر.
- في منتصف عملية الطهي ، صفي الزبيب من ماء النقع وأضيفيه إلى الشمر.
الفكرة الصحيحة
أولئك الذين لا يحبون التباين الحلو والمالح قد يفضلون الطبخ الكلاسيكي للشمر: في هذه الحالة ، لا ينصح باستخدام العسل والزبيب والخل.- عندما تصبح الشمر طرية ، ارفعوا درجة الحرارة وكرملوها بلطف حتى يتم امتصاص السائل.
- أطفئي النار وانتهي من الشمر المفروم.
تعليق أليس - PersonalCooker
نكهة هذه الشمر ستفوز بك ، أنا متأكد! يمكنك استخدام الخل البلسمي إذا أردت: لكن في هذه الحالة ، سيكون الشمر أغمق قليلاً. وللحصول على نسخة أكثر ثراءً ، أضف بعض الصنوبر أثناء الطهي!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
The Fennel in Pan in Sweet and Sour هي وصفة تندرج ضمن مجموعة الأطباق الجانبية ، حتى لو لم تشوه من بين المقبلات النباتية
يحتوي على سعرات حرارية معتدلة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية بسيطة وغير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب ، بينما الألياف وفيرة.
الشمر الحلو والحامض المقلي هو طعام لا يظهر أي موانع في حالة زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي. لا يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، وهذا هو السبب في أنه يفسح المجال للنظام الغذائي ضد حالات عدم التحمل ذات الصلة.
يتم منحه من خلال الفلسفة النباتية للبيض اللبني ، ولكن ليس من خلال الفيجان (الأمر الذي يتطلب استبعاد العسل).
متوسط الحصة من Pan-Sour Fennel كطبق جانبي حوالي 200 جرام (100 كيلو كالوري).
.jpg)
