E123 - أمارانث (CI 16185)
القطيفة هي صبغة آزو تم الحصول عليها صناعياً ؛ يقتصر استخدامها الآن فقط على الكافيار وبدائله ؛ إنه في الواقع جزيء متهم بكونه مسببًا للطفرات وربما يكون مسرطنًا: في الواقع ، تم العثور على ارتباط بالأورام في الفئران ، ولكن هذه العلاقة لم يثبت بعد في البشر.على الرغم من ذلك ، فقد حدت العديد من البلدان من استخدام القطيفة (في بعض الأحيان محظورة) في انتظار المزيد من الاختبارات ، وخفضت جرعة ADI إلى 0.5 مجم لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
المخاطر: فرط النشاط ، والربو (لأن القطيفة ، باعتبارها محررا للهستامين ، يمكن أن تزيد من حدة أعراض الربو) ، وخلايا النحل والأرق.
القطيفة ، عند استخدامها مع البنزوات ، تسبب أيضًا فرط النشاط عند الأطفال.
