E161b لوتين
اللوتين هو الزانثين الأكثر شيوعًا في الطبيعة. هيكلها مشابه جدًا لهيكل β-carotene ، ولكن مع مجموعتين من الهيدروكسيل في النهايات.
الزهور، الازهار تاجيتس منتصب هم المصدر الرئيسي للوتين ويزرع على نطاق واسع في أفريقيا وآسيا وأوقيانوسيا.
وبالتالي ، فإن اللوتين هو صبغة ذات أصل طبيعي ، لونها أصفر برتقالي.
توجد الزانثوفيل بتركيزات أعلى في جسم الإنسان وفي البلازما هي اللوتين وزياكسانثين ، والتي تمثل أيضًا المكونات الرئيسية للصبغة المرقطة في شبكية العين البشرية ، حيث تحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
أظهرت الدراسات الحديثة أن اللوتين يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية على الكوليسترول الموجود في البلازما ، ويمكن أن يحد أيضًا من ظهور بعض أنواع السرطان.
يمكن استخدام اللوتين في المنتجات التالية: الجبن ومنتجات الحلويات والخردل والمشروبات الكحولية وغير الكحولية والنبيذ المنكه ومربى الفاكهة والمعلبات والزينة والطلاء ومعجون السمك والقشريات وبدائل السلمون وبيض السمك والأسماك المدخنة واللحوم وبدائل الأسماك على أساس البروتينات النباتية.
حاليًا ، لا يبدو أن اللوتين صبغة ضارة بصحة الإنسان.
جرعة ADI: /
-caroteni-misti-e160-a-(ii)--carotene.jpg)
