ارتفاع ضغط الدم
ارتفاع ضغط الدم الشرياني مرض شائع للغاية في البلدان الصناعية (يصيب حوالي 20٪ من السكان) ، بينما انتشاره في المناطق النامية يبدو محدودًا للغاية ؛ لذلك ، يشير توزيع مشابه لارتفاع ضغط الدم إلى أن الأسباب المسببة للتأثير الأكبر هي من العوامل البيئية. الطبيعة (نمط الحياة ، الطعام ، الشراب ، مستوى النشاط البدني ، مؤشر كتلة الجسم ، توزيع دهون الجسم ، إلخ) ، ربما تتفاقم بسبب الاستعداد العائلي أو الوراثي.
يمكن تعريف ارتفاع ضغط الدم على أنه أ "التغيير المستمر (وليس العرضي) في الدورة الدموية حيث يكون الضغط الشرياني مرتفعًا بشكل غير عادي (الانبساطي> 90 ملم زئبق و / أو الانقباضي> 140 ملم زئبقي) مقارنة بالمعايير الفسيولوجية العادية.
فيما يتعلق بعوامل الخطر البيئية ، نذكرك مرة أخرى بأن هذه عادات وسلوكيات تحدد بداية ارتفاع ضغط الدم والحفاظ عليه ، ولكن الأهم من ذلك أنها يمكن التحكم فيها و / أو تعديلها بسهولة عن طريق ارتفاع ضغط الدم.
يشكل اختيار الطعام عنصرًا أساسيًا في علاج ارتفاع ضغط الدم ؛ فهو "علاج غذائي" حقيقي يلعب دورًا يضاهي العلاج الدوائي لارتفاع ضغط الدم. دليل غذائي جيد ضد ارتفاع ضغط الدم ومضاعفات التمثيل الغذائي الأخرى ، بالإضافة إلى النظام الغذائي البسيط منخفض الصوديوم ، هو النهج الغذائية لوقف ارتفاع ضغط الدم (DASH) ؛ تمثل الأطعمة الواردة في هذا النظام الغذائي العديد من القواعد لنظام غذائي صحي وصحيح .
نظام غذائي منخفض الصوديوم
النظام الغذائي منخفض الصوديوم ، كما يوحي المصطلح نفسه ، هو نظام غذائي خال تمامًا من ملح الطعام (كلوريد الصوديوم - كلوريد الصوديوم) ؛ لتصحيح العادات الغذائية للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم (وجعلها أكثر قابلية للفهم) من الضروري التمييز بين مدخول الصوديوم الموجود بشكل طبيعي في الأطعمة وبين ذلك المضاف مع التلاعب بالطعام. ومع ذلك ، من خلال توصية واحدة بسيطة ، من الممكن تجميع جميع المؤشرات الأساسية لـ النظام الغذائي منخفض الصوديوم ، أي: التخلص من الأطعمة التي تحتوي على ملح مضاف.
وهذا يعني: إلغاء إضافة الملح للتوابل (في ماء المعكرونة ، والمرق ، والأطباق ، والأطباق الجانبية ، وما إلى ذلك) ؛ ولكن أيضًا ألغِ أطعمة النقانق (السجق ، السلامي ، المرتديلا ، إلخ) ، اللحوم المملحة (لحم الخنزير ، البقعة ، إلخ) ، الأجبان القديمة (البيكورينو ، البروفول ، إلخ) ، الأطعمة المملحة (السردين ، الكبر ، إلخ) ، في محلول ملحي (زيتون ، فلفل ، إلخ) ، فواكه مجففة (فستق ، فول سوداني ، بذور قرع ، إلخ) ، أطعمة غير صحية (ذرة مقلية ، وجبات خفيفة ، إلخ).
ملحوظة. إن تقليل الصوديوم الغذائي إلى 100 مليمول / يوم (= 6 جم من كلوريد الصوديوم) يسمح بخفض ضغط الدم بمقدار 2-8 مم زئبق ، ومع ذلك ، من خلال الجمع بينه وبين إنقاص الوزن بشكل معتدل ، يمكن الحصول على نتائج أكثر أهمية.
أغذية مفيدة
وفقًا لـ DASH ، فإن استبدال الأطعمة ذات الجودة الغذائية السيئة بأطعمة مفيدة في حالة ارتفاع ضغط الدم ينطوي على استهلاك:
- الفواكه والخضروات الطازجة ، كبديل للمنتجات المحفوظة (المملحة أو المخللة) و / أو المنتجات المطبوخة مسبقًا (المحتوية على غلوتامات الصوديوم)
- الأطعمة التي تحتوي على دهون نباتية غير مشبعة ، أو بالأحرى متعددة غير مشبعة ، لتحل محل الأطعمة التي تتميز بالدهون الحيوانية ، والدهون النباتية المهدرجة (المتحولة) والكوليسترول
- المياه منخفضة الصوديوم كبديل للمشروبات الكحولية والسكرية
أوميغا 3
يُنصح أيضًا بتكملة نظام DASH الغذائي بأطعمة أخرى غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، وهي مفيدة جدًا في حالة ارتفاع ضغط الدم:
- زيوت التوابل الغنية بشكل خاص بحمض ألفا لينولينيك (ALA ، 18: 3 ، ω ‰ 3) مثل: زيت بذر الكتان وزيت فول الصويا ، إلخ.
- أطباق تعتمد على الأسماك الزيتية ، وبالتالي فهي غنية بحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA ، 22: 6 ، ω ‰ 3) وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA ، 20: 5 ، ω ‰ 3) مثل: الأنشوجة ، والسردين ، والسردين ، والرنجة ، والسمك ، والماكريل ، لانزاردو ، بونيتو ، تونة ، إلخ.
حيث أن وظائف أحماض أوميغا 3 الدهنية تشمل:
- خافض للضغط (DHA)
- مضاد لاضطراب النظم لأنه يعمل على استقرار نظم القلب ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية (EPA)
- مضاد التخثر على النقيض من تراكم الصفائح الدموية (EPA)
مدمن على الكحول
الكحول الإيثيلي هو موسع للأوعية وجزيء شديد الجفاف ؛ هاتان السمتان دفعتا العديد من المتخصصين إلى عدم إلغاء الأطعمة أو المشروبات الكحولية ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تعاطي الكحول يرتبط بطريقة متلازمة التمثيل الغذائي (والتي غالبًا يشمل أيضًا ارتفاع ضغط الدم). يُسمح بالاستخدام المعتدل (وحدة أو وحدتان كحوليتان يوميًا [1 أو 2 كوب من النبيذ الأحمر 125 مل]) فقط إذا كانت الحالة المرضية لمريض ارتفاع ضغط الدم لا تشير إلى أي ميل إلى سوء المعاملة.
