عمومية
بسكويت الحليب من الأطعمة الحلوة الإنجليزية النموذجية ، والتي تنتمي إلى مجموعة المعجنات الجافة.
تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الحليب وتستخدم بشكل أساسي كطعام نقع أو كوجبة خفيفة حلوة.
كان "الحليب المملح" أول بسكويت بالحليب "يسمى بشكل صحيح" ؛ تم طرحها في السوق في عام 1924 بواسطة "Elkes Biscuits" من Uttoxeter (إنجلترا). اليوم الشركة مملوكة لشركة "فوكس للبسكويت" البريطانية.
أشهر أنواع بسكويت الحليب التقليدية هي ثلاثة ، تنتمي على التوالي لشركات مختلفة ويمكن التعرف عليها من خلال التصميم المحدد الذي تصوره:
- عبوتين حليب وبقرة.
- بقرة وسياج.
- بقرة وعجل.
بعض أنواع بسكويت الحليب تشمل:
- رائحة الفانيليا أو الكاكاو أو الموز.
- طلاء الشوكولاتة.
- تشكيل ساندويتش مع كريمة الفانيليا بين قطعتين بسكويت.
ظهرت مؤخرًا أنواع أكثر "صحية" من بسكويت الحليب التقليدي ، مع الخصائص التالية:
- خالي من القمح.
- سكريات مضافة أقل.
- بدون المحليات الاصطناعية.
- مصدر للكالسيوم.
- مصدر للطاقة "الصحية".
الخصائص الغذائية
الانتباه! تشير القيم المذكورة أعلاه إلى أغذية تجارية معبأة.
ملفات تعريف الارتباط بالحليب هي أطعمة حلوة تحتوي على سكر مضاف.
لديهم كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، والتي يمكن أن تزيد أو تنقص وفقًا للوصفة (كمية الزبدة ، نوع الحليب ، كمية السكر ، إلخ).
تأتي الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي بالأساس معقدة (نشا) وأحماض دهنية غير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة.
يحتوي بسكويت الحليب على كمية كبيرة من الكوليسترول.
الألياف مرضية.
من بين الفيتامينات يوجد محتوى جيد من الثيامين (فيتامين ب 1) والريبوفلافين (فيتامين ب 2) وتوكوفيرول (فيتامين هـ).
أما بالنسبة للأملاح المعدنية ، فهناك محتوى معين من الصوديوم (يزداد مع إضافة ملح الطعام) والفوسفور والكالسيوم والحديد (هذا الأخير غير متوفر بيولوجيًا بالكامل).
بسكويت الحليب ، على الرغم من أنه أقل "ضررًا" من بسكويت الغريبة ، إلا أنه غير مناسب للاستهلاك المتكرر والمنتظم من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي مثل داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم وفرط كوليسترول الدم.
أنها تحتوي على كمية صغيرة من اللاكتوز وجرعات ضخمة من الغلوتين. هذا يعني أنهم لا يخضعون للنظام الغذائي لحالات عدم التحمل ذات الصلة.
معترف بها من قبل فلسفة نباتية لاكتو البيض ، فهي غير مناسبة للنباتيين.
متوسط الوجبة كوجبة إفطار 30 جم (5-6 بسكويت ، حوالي 125 سعرة حرارية).
