عمومية
الأرنب مخلوق ثديي مختبئ ينتمي إلى عائلة Leporidae وإلى جنس Oryctolagus (أوروبي) أو سيلفيلاجوس (أمريكي). التسمية ذات الحدين للأرنب الأوروبي (الأكثر انتشارًا في إيطاليا) هي Oryctolagus cuniculus.
الأرانب مخلوقات متعددة الولادات ، عاشب (شره جدا) وذات عادات تأكل ؛ علاوة على ذلك ، فهي حيوانات غزيرة الإنتاج تتزاوج عدة مرات في نفس العام. في النهاية ، نظرًا لنموها السريع ودورتها التناسلية ، فهذه كائنات مهيأة بشكل ملحوظ للتكاثر (المكثف والواسع على حد سواء).
بالنسبة للإنسان ، يعتبر الأرنب مصدرًا غذائيًا للحوم البيضاء الخالية من الدهون ، وبالتالي فهو مناسب لمعظم الاحتياجات الغذائية ، ولكن من الضروري تحديد أن الأرنب غالبًا ما يكون موضوعًا للتكاثر المكثف الذي يتميز بقلة مساحات النمو ويتعرض للإفراط في التغذية ؛ علاوة على ذلك ، في الزراعة المكثفة ، لا يتم استبعاد استخدام كميات كبيرة من الأدوية (مثل المضادات الحيوية) (في الواقع ، من المفترض). مع هذا الوعي ، يمكن للمستهلك اختيار مصادر التوريد الخاصة به: لحوم الأرانب من التربية التقليدية أو لحوم الأرانب من التربية الموسعة ؛ بل إن الأفضل (ولكنه مكلف إلى حد ما) هو لحم الأرانب الذي يتم الحصول عليه من خلال احترام "النظام العضوي".
يعتبر الكثيرون (مثل لحم العجل أو سمك السلمون المرقط) من لحم الأرانب غذاء لا يسبب الحساسية. وهذا يعني أن البروتينات الموجودة به لا تخضع أبدًا لحساسية الطعام من الناحية الإحصائية ، وهذا هو سبب استخدامها على نطاق واسع في صياغة أغذية الأطفال المخصصة لتغذية الرضع.
الخصائص الغذائية
لحم الأرانب قليل الدهن وقليل السعرات الحرارية. يحتوي على نسبة ممتازة من البروتينات عالية القيمة البيولوجية وفي نفس الوقت كمية منخفضة جدًا من الكوليسترول.الأحماض الأمينية السائدة هي: حمض الجلوتاميك وحمض الأسبارتيك والليسين والليوسين ؛ والأحماض الأمينية المحددة هي التربتوفان. عدم وجود مزيد من المعلومات حول ملف تعريف الدهون للأحجام الأربعة الموضحة أدناه ، فمن الممكن فقط أن يتحول هذا لصالح الأحماض الدهنية المشبعة مقارنة بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
يحتوي لحم الأرانب على البوتاسيوم والحديد والفوسفور بكميات جيدة ، بينما من وجهة نظر الفيتامينات ، يتم تقدير تركيزات معتدلة من النياسين (فيتامين PP).
التركيب الغذائي للأرنب - القيم المرجعية لجداول INRAN الغذائية
أطعمة أخرى - لحم Amatriciana لحم خروف - لحم غنم بط - لحم بط - لحم خنزير - شريحة فلورنتين ستيك مرق مسلوق - لحوم خام - لحم أحمر - لحم بقر ولحوم أرنب - لحم خنزير - لحم خنزير - لحم نباتي - لحم خالي من الدهن - لحم ضأن وماعز - أضلاع كارباتشينو - شرحات - قواقع أو قواقع أرض لحم الدراج دجاج غينيا - لحم دجاج غينيا فيليه لحم الخنزير دجاج همبرغر هوت دوج كباب باتيه صدور دجاج تركيا صدر دجاج - لحم دجاج كرات لحم بورشيتا السمان - لحم السمان Ragù لعبة السجق Zampone منتجات أخرى اللحوم الفئات الطعام اللحوم الكحولي الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات بقايا الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك والمنتجات السمكية بهارات السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الدورات الثانية خضروات وسلطات حلويات وحلويات آيس كريم وشربات شراب ومسكرات وكرباس محضرات من أساسي ---- في المطبخ مع بقايا وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة ليوم المرأة وأمي وأبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكر للعطلات وصفات عيد الحب وصفات للنباتيين وصفات إقليمية للبروتين وصفات نباتية
