سمية بذور التفاح
بالرغم من القول المشهور "تفاحة يوميا تغنيك عن الطبيب"، قلة من الناس يدركون أن تناول كميات كبيرة من بذور التفاح يمكن أن يتسبب في وفاة الشخص.هذه البذور ، في الواقع ، غنية بالأميجدالين (أو فيتامين ب 17) ، وهو مركب سيانوجيني جليكوسيدي شديد السمية عند تعرضه للتحلل المائي الإنزيمي: في الواقع ، بعد تفاعل كيميائي مائي ، يطلق الأميغدالين سيانيد الهيدروجين ، والذي يمكن أن يسبب ابتلاعه التسمم والتسمم للكيانات المختلفة ، بناءً على الكمية التي يتم تناولها.
جرعة قاتلة
التأثيرات في الجسم
المشكلة الأكثر إثارة للقلق في بذور التفاح ليست الأميغدالين نفسها ، لأنها ليست شديدة التفاعل: ومع ذلك ، فإن الأميغدالين قادر على التفاعل مع إنزيم معين (بيتا جلوكوزيداز) ، وبعد تحلل المادة من خلال التحلل المائي ، يطلق سيانيد الهيدروجين (بالإضافة إلى جزيئين من الجلوكوز وواحد من البنزالديهايد). الأميغدالين المأخوذ عن طريق الفم هو أكثر خطورة وسُمية 40 مرة من نفس الجرعة المحقونة عن طريق الوريد: يفسر ذلك حقيقة أنه على الرغم من أن الإنسان لا ينتج إنزيمات بيتا جلوكوزيداز مباشرة في الكائن الحي ، إلا أن الفلورا البكتيرية لا تزال قادرة على تحطيم الأميغدالين بفضل بعض إنزيمات بيتا جلوكوزيداز المماثلة.
بذور التفاح غنية بالأميجدالين: تعمل إنزيمات النباتات البكتيرية على تحلل المادة إلى مركبات سامة بما في ذلك ، في الواقع ، سيانيد الهيدروجين. وهذا الأخير ، بجرعات كبيرة ، يسبب التسمم والتسمم ، مما يؤدي إلى الوفاة بالاختناق الخلوي.
لا ينبغي التقليل من سمية بذور التفاح - وكذلك بذور العنب والكمثرى والوردية بشكل عام. الكميات غير المميتة من الأميغدالين ، وبالتالي تحويلها إلى سيانيد الهيدروجين ، يمكن أن تسبب آثارًا غير مرغوب فيها: الإثارة بالتناوب مع الاكتئاب ، وصعوبة التنفس ، والذهول ، والعيون الزجاجية ، واتساع حدقة العين ، والتشنجات ، والتشنجات ، والغيبوبة.
