جو من الرومانسية: عيد الحب يقترب ولا أحد منا يريد أن يكون غير مستعد! كما تعلم ، تشتمل القائمة الأكثر رومانسية لهذا العام على مقبلات غنية ، ودورتين من الدورات الأولى ، وبضع ثوانٍ ، وحلويات حسب الرغبة. دعنا نذهب خطوة بخطوة ونبدأ مع المقبلات. أقترح عليكم اليوم بعض الفطائر المالحة المكررة (بدون زبدة أيضًا) لتقديمها مع موس السلمون!
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 223 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لحوالي 12 فطيرة
- 120 جرام (2 وسط) بيض
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 جوزة الطيب المبشور
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 6 غرام خميرة فورية
- 85 مل من الحليب
- 70 جرام دقيق أبيض من النوع 00
لتحضير موس السلمون
- 150 مل من الكريمة الطازجة
- ب. من الفلفل
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- ب. من الملح
- 80 جرام من سمك السلمون بالزيت أو سمك السلمون المدخن
المواد المطلوبة
- مقلاة حجرية أو غير لاصقة
- مغرفة
- سياط كهربائية
- أوعية بأحجام مختلفة
- مقياس التوازن
- غربال
تحضير
- أولاً ، قم بإعداد الموس المصاحب. اخلطي السلمون المدخن (أو السلمون بالزيت) مع الريكوتا الطازجة والملح والفلفل. تُخفق الكريما الطازجة (غير المُحلاة!) حتى تتجمد وتُضاف برفق إلى مزيج السلمون ، مع الخلط دائمًا من الأسفل إلى الأعلى.
- اتركي الموس حتى يبرد في الثلاجة في وعاء مغطى بغشاء بلاستيكي.
الفكرة الصحيحة
إذا كنت لا تحب السلمون ، يمكنك تحضير موس الفطر: عملية التحضير هي نفسها. من الواضح أن ما تغير هو استخدام الفطر المقلي بدلاً من السلمون.- في هذه الأثناء ، حضري الخليط للفطائر المالحة. قشر البيض واقسم الصفار عن البياض. تُخفق الأخيرة حتى تصبح قاسية ، مع إضافة قليل من الملح.
- في وعاء آخر ، اخلطي صفار البيض مع الحليب والدقيق الأبيض المنخل والخميرة الفورية والملح المتبقي والثوم المعمر المفروم (أو المجفف) وجوزة الطيب المبشورة. امزج كل شيء بمضرب حتى يصبح المزيج كثيفًا نوعًا ما.
- في هذه المرحلة ، أضيفي بياض البيض حتى يجمد قليلًا في كل مرة ، مع التقليب دائمًا برفق ومن الأسفل إلى الأعلى لتجنب ترك الخليط ينهار.
- سخني المقلاة كثيرًا ، ودهنها بملعقة صغيرة من الزيت ، ثم اسكبي المزيج بملعقة. بعد دقيقتين ، اقلب الفطائر برفق باستخدام الملعقة ، ثم اطبخها على الجانب الآخر ، اعتمادًا على كمية الخليط التي تُسكب في المقلاة ، تصبح الفطائر جاهزة بعد 2-4 دقائق من الطهي.
- من كل فطيرة اصنع أشكال قلب (أو قوالب أخرى) باستخدام قطاعة البسكويت الخاصة ، رتب قلوب الفطائر على طبق وقدمها مع موس السلمون.
تعليق أليس - PersonalCooker
فكرة الفطائر اللذيذة لطيفة ، صحيح ، لقد جربناها بالفعل في النسخة الحلوة (وصفة الفطائر الحلوة) ، مصحوبة بالفواكه. وأوضحت لك مدى سهولة تحويل الفطائر إلى مقبلات مكررة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الفطائر المالحة مع موس السلمون من الأطعمة المالحة التي تقع ضمن مجموعة المقبلات.
لديهم مصدر طاقة كبير ، يتم توفيره قبل كل شيء عن طريق الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية مشبعة بشكل رئيسي ، والكربوهيدرات فوق كل شيء معقدة والببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية.
يوجد الكوليسترول بكميات كبيرة ، في حين أن الألياف لا تذكر.
الفطائر المملحة مع موس السلمون ليست مناسبة لجميع الأنظمة الغذائية ؛ يجب أن يؤخذ باعتدال في حالة زيادة الوزن وارتفاع كوليسترول الدم. فهي ليست مناسبة لنظام غذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز ؛ علاوة على ذلك ، فهي لا تلبي معايير النظام الغذائي النباتي والنباتي.
متوسط الحصة من الفطائر المملحة مع موس السلمون ، عند استخدامها كفاتح للشهية ، لا تقل عن 50-80 جم (110-180 كيلو كالوري).
