وصفة سريعة وفعالة ، استعد لفتح عينيك على مصراعيها بدهشة: سنقوم بتحضير موس الشوكولاتة الذي أسميه ماجيك ، بدون زبدة وحليب وبيض ، سنحتاج فقط إلى مكونين (شوكولاتة داكنة وأكوافابا) و 5 دقائق من الوقت!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 353 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 100 جرام أكوافابا
- 200 جرام شوكولاتة داكنة
المواد المطلوبة
- سياط كهربائية
- صحن
- أكواب
- Sac à poche (اختياري)
- لوح التقطيع
- سكين
تحضير
- قطّعي الشوكولاتة الداكنة بسكين ذات نصل طويل.
- تذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو في غلاية مزدوجة. دعها تبرد.
- في غضون ذلك ، صب أكوافابا (ماء طهي الحمص) في وعاء ، وأدخل الخفاقة الكهربائية واعمل على الكتلة حتى تصلب.
ما هو أكوافابا؟
Acquafaba هو سائل الطهي للحمص ، وللحصول على أفضل النتائج ، يُنصح بتركيز مرق الطهي عن طريق ترك الماء يتبخر لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
لتسريع الوقت ، يمكنك استخدام السائل الموجود في الحمص المعلب: ولكن في هذه الحالة ، يُنصح بتفضيل المنتجات العضوية التي تحتوي على القليل من المواد الحافظة. على عكس البقوليات المطبوخة في المنزل ، يحتوي سائل الحمص المعلب على كمية معينة من الملح ، ولكن الكمية ستظل منخفضة ولن تؤثر سلبًا على النتيجة النهائية.
تتمتع مياه الحمص ، التي تخضع للمعالجة الميكانيكية بالسياط ، بقدرات متزايدة بسبب وجود بعض المواد المعينة ، تسمى الصابونين: عند ملامستها للماء ، تنتج الصابونين رغوة ثابتة ومستمرة.
حسب الرغبة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الكتلة: كونها غنية بفيتامين C ، فإن عصير الليمون يفضل تكوين الرغوة ، مما يؤدي إلى استقرار الخليط.- عندما يتم جلد الكتلة ، أضفها في ملاعق إلى الشوكولاتة المذابة الفاترة الآن ، مع الحرص على تحريك الموس برفق من الأعلى إلى الأسفل.
- انقل الخليط إلى الثلاجة لبضع ساعات.
- اجمع الموس في كيس مواسير وقم بتقسيمه إلى أوعية. حسب الرغبة ، قدميه مع الفواكه الحمراء أو مع البندق المفروم.
- يمكن حفظ موس الشوكولاتة لمدة 3 أيام في الثلاجة.
تعليق أليس - PersonalCooker
موس الشوكولاتة عبارة عن حلوى بنكهة قوية وجذابة وسهلة التحضير وخضروات 100٪. قدمها في أوعية ، وربما تزينها برش مسحوق السكر وبعض الفراولة (تباين فاكهة الشوكولاتة الحمراء أمر لا بد منه).القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
تلك الخاصة بمكونات Chocolate Mousse 2 - نباتي هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
تأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الدهون ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية مشبعة بشكل أساسي ، والكربوهيدرات البسيطة والببتيدات لها قيمة بيولوجية منخفضة.
الكوليسترول غائب والألياف قليلة الأهمية.
مكونات موس الشوكولاتة 2 - نباتي هو غذاء ملائم للعديد من الأنظمة الغذائية ، باستثناء النظام الغذائي ضد زيادة الوزن وفرط كوليسترول الدم (بسبب وفرة الدهون المشبعة).
لا يحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، لذا فهو يفسح المجال للنظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل سكر الحليب.
يتم قبوله من قبل الفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 20-40 جم (70-140 كيلو كالوري).
.jpg)
