إذا كانت الحلويات مع الفاكهة هي المفضلة لديك ، أود أن أقدم لك وصفة خيالية وخفيفة ، يمكننا تناولها دون الشعور بالذنب! أقترح اليوم فطيرة خفيفة خالية من الغلوتين ، مصنوعة من الكثير من الفاكهة الطازجة وبدون الزبدة والحليب والبيض! لا تفوت الوصفة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 207 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للمعكرونة الخالية من الغلوتين
- 50 جرام دقيق أرز
- رشة ملح
- 80 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- 2 غرام من صمغ الزانثان
- 70 جرام من نشاء البطاطس
- 50 جرام من نشا الذرة
للتغطية
- 20 مل من زيت الذرة
- 20 جرام سكر بني
لملء
- عصير الليمون غير المعالج وقشره
- 15 غرام سكر بني
- 80 جرام من المربى
- 30 جرام زبيب
- 10 غرام من الصنوبر
- 50 جرام من البندق
- 120 جرام خوخ
- 120 جرام من البرقوق
- 120 جرام تفاح
- 120 جرام فراولة
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- شوبك
- ورق الخبز
- صينية الخبز
- فرشاة
- سكين
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتحضير عجينة ستروديل بدون بيض وزبدة وغلوتين. في وعاء ، اجمع نشاء البطاطس ونشاء الذرة ودقيق الأرز. اخلطي المساحيق مع صمغ الزانثان والزيت والماء. اخلطي جميع المكونات بيديك ، حتى تحصلي على عجينة مرنة وسهلة الاستخدام: إذا كانت العجينة جافة جدًا ، نوصي بإضافة القليل من الماء. غلفي المعكرونة بورقة من ورق التغليف واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
هل كنت تعلم هذا
لا غنى عن صمغ الزانثان للحصول على هذا المعجون الخاص ، مما يسهل صياغته ويعطي "العصبية" والهيكل للمركب. بمعنى آخر ، الزانثان يقلد عمل الغلوتين. وهو عبارة عن عديد السكاريد يتم الحصول عليه من تخمير هيدرات الكربون بواسطة البكتيريا Xanthomonas campestris.- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. اغمس الزبيب في الماء الدافئ حتى يصبح قوامه ناعمًا (حوالي 10 دقائق). اغسل الفاكهة (نوصي: الفراولة ، الخوخ ، البرقوق والتفاح) وقطعها إلى قطع عادية. نرش الفاكهة بعصير الليمون ونكهة القشر المبشور.
- نحمص البندق واخلطهم حتى تحصل على مسحوق.
- نخب الصنوبر لتعزيز النكهة.
- استرجع المعكرونة الخالية من الغلوتين ولفها بواسطة درفلة حتى تحصل على مستطيل رفيع إلى حد ما. لتسهيل الصياغة ، يُنصح بمساعدة نفسك إذا لزم الأمر عن طريق غبار سطح العمل بالدقيق الخالي من الغلوتين أو لف العجين بين ورقتين من ورق الخبز.
- وزعي البندق المقطع في وسط العجينة ، ثم املئيها بالفاكهة المفرومة بالتناوب مع الصنوبر المحمص والزبيب المعصور من ماء النقع وبضع قطرات من المربى. يرش بملعقة من السكر البني.
هل كنت تعلم هذا
يتم استخدام البندق المفروم ، في هذه الحالة ، كبديل لفتات الخبز التقليدية المحمصة في الزبدة من أجل تجميع وامتصاص جزء من سائل الفاكهة الذي يتكون أثناء الطهي.- أغلق الفطيرة مثل الكتاب ، وجلب حواف العجين غير المحشو باتجاه المنتصف ، لتغطية الفاكهة تمامًا.
- وخز سطح الفطيرة بأسنان الشوكة ، وادهنها بزيت البذور ورشها بالسكر البني.
- تُطهى الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية (جيدة التهوية) لحوالي 25-30 دقيقة.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد وتقدم.
تعليق أليس - PersonalCooker
هذه الفطيرة مثالية للإفطار ولكنها مناسبة أيضًا لقضاء استراحة حلوة وخفيفة ولكنها لذيذة! ولكن إذا كنت لا تزال غير مقتنع ، يمكنك تقديم شرائح الفاكهة مع رشة من كريمة الأفوكادو أو "كريمة نباتية" أخرى: ستشعر كم هو رائع!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
ستروديل الفاكهة النباتية الخالية من الغلوتين طعام ينتمي إلى مجموعة الحلويات المطبوخة.
لديها متوسط استهلاك الطاقة. يتم توفيره بشكل رئيسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية أحادية غير مشبعة معقدة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية منخفضة.
لا يحتوي على الكوليسترول والألياف موجودة بكميات جيدة.
فطيرة الفاكهة النباتية الخالية من الغلوتين هي غذاء لا يصلح كثيرًا للنظام الغذائي ضد زيادة الوزن ، وداء السكري من النوع الثاني ، وزيادة شحوم الدم ، ولا توجد موانع لفرط كوليسترول الدم وارتفاع ضغط الدم.
تتسامح مع الفلسفة النباتية والنباتية.
لا يحتوي على اللاكتوز والغلوتين ، وهذا هو السبب في أنه يمكن إدراجه في النظام الغذائي لحالات عدم التحمل ذات الصلة.
متوسط الجزء يتوافق مع 50 جرام من فطيرة (حوالي 100-105 كيلو كالوري).
