E471 مونو و ديجليسيريد من الأحماض الدهنية
الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية هي مواد مضافة يتم إنتاجها كيميائيًا بدءًا من الجلسرين والأحماض الدهنية الطبيعية (التي هي أساسًا من أصل نباتي ، ولكن أيضًا من أصل حيواني).
المركب الذي تم الحصول عليه عبارة عن مجموعة من عدة مركبات وله تركيبة مشابهة للدهون الطبيعية المهضومة جزئيًا.
تحتوي الأحماض الدهنية الأحادية والثنائية بشكل أساسي على وظيفة استحلاب واستقرار ، ولكنها أيضًا مادة مضادة للأكسدة وعامل التبلور ودعم الأصباغ.
يمكن أن تكون موجودة في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الخبز الشائع والأرز سريع الطهي والحلويات والآيس كريم المعبأ والزيوت والدهون الحيوانية أو النباتية (باستثناء زيت الزيتون).
في الوقت الحالي ، لا توجد آثار جانبية سلبية معروفة للإنسان لأن أجسامنا تستقلب هذه المنتجات مثل أي دهون أخرى.
جرعة ADI: 125 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
.jpg)
