كستلاتة

عمومية

الوقت الحاضر، كستلاتة هو مصطلح عام يشير إلى طعام (حيواني أو نباتي) مطبوخ بالبقسماط ومطبوخ في دهون أو مشوي أو مشوي أو مخبوز.

ولدت كستلاتة كطبق فرنسي حيث كان المصطلح كوتيليت إنه يشير ببساطة إلى كستلاتة لحم الضأن أو لحم الخنزير أو اللحم البقري. ولم يُنسب إليها إلا مؤخرًا معنى كرات اللحم المقلية والمغطاة بالبقسماط أو الكروكيت.