الذرة الرفيعة

عمومية

الذرة الرفيعة ، أو الذرة الرفيعة بيرس ، عبارة عن حبوب (وبالتالي عشب) ذات أصول ألفية. من المحتمل أن يكون موطنها الأصلي هو إفريقيا الاستوائية ، لكنها منتشرة حاليًا في جميع قارات العالم.

على الرغم من أن الذرة الرفيعة تفسح المجال بشكل طبيعي للزراعة في التربة الجافة ذات المناخ الجاف ، وهذا هو سبب تفضيلها غالبًا على الذرة ، إلا أنها لا تتميز بإنتاجيتها العالية.
تعتبر الذرة الرفيعة مادة خام غذائية مهمة إلى حد ما ، حيث تحتل المرتبة الرابعة في الاقتصاد الزراعي العالمي بعد القمح والأرز والذرة.

توجد أصناف عديدة من الذرة الرفيعة ذات استخدامات تقليدية وتطبيقات صناعية مختلفة

• الذرة الرفيعة من الذرة الرفيعة: تستخدم في صنع المكانس.
• علف الذرة الرفيعة: النبتة كلها تستخدم لتغذية الماشية.
• الذرة الرفيعة السكرية: حيث يتم استخدام ساق النبات (ينتمي الذرة الرفيعة إلى نفس الفصيلة الفرعية والقبيلة مثل قصب السكر) ؛
  
• حبوب الذرة الرفيعة: هناك العديد من الأصناف المستخدمة لإنتاج الوقود الحيوي ، لتغذية الحيوانات ، للاستهلاك البشري ، إلخ.

الذرة الرفيعة في تغذية الإنسان

الحبوب التي يتم الحصول عليها من الطحن الخشن للذرة الرفيعة يمكن أن تكون مخصصة للتغذية الحيوانية أو البشرية ، من خلال صناعة الخبز.

تعتبر حبوب الذرة الرفيعة للاستهلاك البشري جزءًا من تاريخ البشرية ، ولكن في الآونة الأخيرة حلت محلها محاصيل الحبوب التي تعتبر أكثر ربحية.

لا تزال زراعة الذرة الرفيعة رائجة في بعض المناطق الفقيرة من الكوكب (من شمال إفريقيا إلى الهند) ، وقد أعيد تقييمها مؤخرًا لعدم وجود الغلوتين ، مما يجعلها مناسبة لنظام غذائي من الاضطرابات الهضمية.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم استخدام الذرة الرفيعة في التخمير لإنتاج البيرة ، بينما في إيطاليا لا تعد زراعتها ذات أهمية تقريبًا. ال الذرة الرفيعة بدلاً من ذلك ، فهو نوع حلو من الذرة الرفيعة مفيد لإنتاج دبس السكر والسكر.