إن الكم المتزايد من المقالات العلمية حول الخصائص ergogenic والصحية للأحماض الأمينية الفردية من ناحية ، والتوافر المتزايد للمواقع المخصصة لتجارة هذه المواد الخام من ناحية أخرى ، يدفع العديد من الرياضيين الهواة إلى شراء هذه المنتجات في شكل نقي. على سبيل المثال ، من الشائع أن تجد مزيجًا خاصًا (خلطات) صاغها عشاق كمال الأجسام بهدف - غالبًا ما يكون متفائلًا - وهو زيادة أداء الفرد.
إن الوفورات الاقتصادية من ناحية والتخصيص الأقصى للبروتوكول الإضافي من ناحية أخرى ، يلقيان بظلالهما على الآثار الجانبية المحتملة لهذه المنتجات ونهج مماثل للمكملات الغذائية. إلى جانب هذا الجانب الأخير الذي يتجاوز نطاق هذه المقالة ، من المهم أن تعرف قبل شراء أن الأحماض الأمينية الفردية يمكن أن يكون لها طعم سيئ وقابلية للذوبان بشكل خاص. ولهذا السبب ، يعمل مصنعو المكملات الغذائية للرياضيين بعناية ويخلطون المساحيق والمواد المضافة للحصول على تركيبات ذات نكهة لطيفة تتشتت جيدًا في الماء وعصائر الفاكهة. د "من ناحية أخرى ، تؤثر هذه الإجراءات على التكلفة النهائية المنتج. ، وكذلك الخبرة التركيبية للمصنع والمهارات العلمية لأولئك الذين يدرسون التركيبات الأكثر ملاءمة من العناصر الغذائية الفردية.
يمكن أن تؤدي معرفة نكهة الأحماض الأمينية الفردية إلى توجيه المستهلك الأقل خبرة نحو اختيار المنتجات اللوحية أو التوليفات التجارية الخاصة. في بعض الأحيان ، في الواقع ، مدفوعًا بطعم المواد الخام الذي يتعذر الوصول إليه ، ينتهي الأمر بالمستهلك إلى مقاطعة البروتوكول الإضافي عن طريق رمي المنتج الذي تم شراؤه للتو في القمامة.
- طعم غير محسوس أو بالكاد: D- ألانين ، D- و L- أرجينين ، D- و L- حمض الأسبارتيك ، حمض D- الجلوتاميك ، L- هيستيدين ، D- و L Isoleucine ، D- و L- ليسين ، D- و L-Proline و D- و L-Serine و D- و L-Threonine و D- و L-Valine)
- المذاق الحلو (بترتيب تنازلي من الحلاوة): D-Tryptophan (35 مرة أحلى من السكروز) ، D-Histidine ، D-Phenylalanine ، D-Tyrosine ، D-Leucine ، L-Alanine ، Glycine
- طعم مر (بترتيب تنازلي للمرارة): إل-تريبتوفان (مرارته حوالي نصف مرارة الكافيين) ، إل-فينيل ألانين ، إل تيروزين ، إل-لوسين
- النكهة الكبريتية: D- و L-Cysteine و D- و L- ميثيونين
- أومامي: حمض L-Glutamic يستخدم كمحسن للنكهة
ملحوظة: الأحماض الأمينية هي جزيئات غير متناظرة يمكن أن توجد في شكلين متشابهين يشبهان المرآة ، الشكل L (الأيسر) والصيغة D (dextrous). الجلايسين الأحماض الأمينية فقط ليس جزيءًا مراوانًا لأن المادة المتبقية R عبارة عن ذرة هيدروجين.في الطبيعة ، توجد جميع الأحماض الأمينية المستخدمة في تخليق البروتين في شكل ليفوجيرا ، لذلك يتم احترام هذه القاعدة أيضًا في المكملات الرياضية.