زيت كبد سمك القد

شاهد الفيديو

• شاهد الفيديو على اليوتيوب

عمومية

كما يوحي الاسم ، فإن زيت كبد سمك القد هو طعام يتم الحصول عليه من عضو الكبد لهذه السمكة.

في الماضي ، كان يستخدم كعلاج للكساح ، وهو عيب في تكلس العظام الناجم عن انخفاض تناول فيتامين د. اليوم ، الكساح نادر لحسن الحظ ، لكنه أثر في الماضي على العديد من الأطفال (بما في ذلك الشاعر الشهير ليوباردي) .
على الرغم من أن استخدامه التقليدي قد انخفض في الاستخدام ، إلا أن زيت كبد الحوت قد عاد مؤخرًا بفضل الأهمية الغذائية الكبيرة للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA) ، التي يعتبر غنيًا بها بشكل خاص.
في مجموعة PUFA ، تعتبر الأحماض الدهنية التي تنتمي إلى سلسلة أوميغا 3 ذات أهمية كبيرة ، وهي حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). ليس من المستغرب أن يتم تعريف هذه الدهون الثلاثة على أنها دهنية أساسية الأحماض (AGE) ، حيث أن الجسم ، غير قادر على تصنيعها ، يجب أن يقدمها بالطعام للحفاظ على حالة الرفاهية.
يبلغ متوسط ​​وزن كبد 100 غرام من سمك القد البالغ 2.5-2.6 جرام ؛ محتوى الزيت حوالي 30٪ (أي 1.5-1.6 مل من الزيت).

دواعي الإستعمال