ما هو التورين
التورين هو حمض أميني أساسي مشروط يضاف إلى العديد من مكملات ومشروبات الطاقة. من وجهة نظر بيولوجية ، يختلف التورين عن الأحماض الأمينية ألفا العشرين التي تشكل البروتينات بسبب وجود حمض السلفونيك (SOOOH) بدلاً من المجموعة الكربوكسيلية التقليدية (COOH).
يلعب التورين دورًا أساسيًا في تخليق الأحماض الصفراوية. هذه الأحماض ، التي يتم إنتاجها في الكبد والمدمجة في الصفراء ، مشتقة من الكوليسترول وتسهل القضاء عليه ، كما أن الصفراء ضرورية لهضم الدهون وامتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
إلى جانب الزنك ، يعتبر التورين مهمًا أيضًا للبصر وصحة العين
يتركز التورين بشكل خاص في خلايا الدم البيضاء والعضلات الهيكلية والقلب والجهاز العصبي المركزي (ينظم انتقال النبضات العصبية ويثبت أغشية الخلايا).
في المجال الطبي ، يتم استخدامه في علاج الصرع ، مع الاستفادة من خصائصه المهدئة المعتدلة.
تم عزل التورين لأول مرة في عام 1827 من الصفراء الثور ، حيث وجد بتركيزات عالية
التورين في الطعام
يوجد التورين في البيض والأسماك واللحوم والحليب ، ولكن ليس في الأطعمة النباتية. في الكائن البالغ ، يمكن تصنيع التورين في الكبد بدءًا من السيستين والميثيونين (اثنين من الأحماض الأمينية الأخرى) في وجود كميات كافية من فيتامين ب 6.
لذلك يمكن أن تكون مكملات التورين مفيدة للنباتيين ، حتى لو تم العثور أيضًا على اثنين من الأحماض الأمينية السليفة (السيستين والميثيونين) بكميات معتدلة في البقوليات.
من ناحية أخرى ، لا يستطيع الأطفال تصنيع مادة التورين التي يستخرجونها من حليب أمهاتهم الغني بها بشكل خاص.
يعتبر التورين حاليًا من الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة لأنه في ظروف معينة قد لا يتم تصنيعه بسرعة كافية لتلبية متطلبات التمثيل الغذائي للكائن الحي (الإجهاد النفسي الجسدي العالي ، النوبات القلبية).
وظائف أخرى
يقاوم التورين عملية الشيخوخة بفضل تأثيره المضاد للجذور الحرة. هذا الحمض الأميني الثمين مهم أيضًا لتخليق أكسيد النيتريك ، وهو عامل قوي لتوسيع الأوعية.
في الرياضة ، يبدو أن التورين يحفز كفاءة القلب وانقباضه عن طريق زيادة تدفق الدم إلى عضلة القلب.
في المجال الجمالي يتم استخدامه لاستعادة القوة والحيوية للشعر.
التطبيقات الأخرى المحتملة للتوراين في المجال الطبي هي: أمراض القلب والأوعية الدموية ، وعقم الذكور (بسبب ضعف حركة الحيوانات المنوية) ، وفرط كوليسترول الدم ، والصرع ، والسكري ، والتنكس البقعي ، ومرض الزهايمر ، واضطرابات الكبد ، وإدمان الكحول والتليف الكيسي.
فيما يتعلق بتناول التوراين كمكمل مفيد لتعظيم نمو العضلات الناجم عن تدريب القوة ، قد يكمن الأساس المنطقي في تأثيره التناضحي على المستوى داخل الخلايا ، والذي يحفز دخول الماء إلى الخلية وبشكل غير مباشر تخليق البروتين.
جرعات المدخول
يستخدم التورين بجرعات من 2 إلى 8 جرام يوميًا (غالبًا ما يتم توزيعه على ثلاث جرعات يومية). يوجد عادة في المكملات الغذائية بالاشتراك مع مواد أخرى مثل مضادات الأكسدة والكالسيوم والمغنيسيوم ومزيج جيد من الفيتامينات.
آثار جانبية
الآثار الجانبية لاستخدام التورين المزمن لم يتم توثيقها جيدًا بعد. هناك دراسات تنتظر التأكيد على أن زيادة التوراين لدى البالغين تسبب ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في الجهاز الهضمي (الإسهال والقرحة الهضمية).
كما يبدو أن تناول الأطعمة الغنية بالتوراين يساهم في تفاقم الصدفية (ظهور الحكة والقشور وانتشار الآفات).
