الأنثوسيانين

ماذا يكون

الأنثوسيانين ، الذي اشتق اسمه من "اتحاد الكلمات اليونانية" أنترو كيانوس "= الزهرة الزرقاء ، هي أصباغ ملونة موجودة في العديد من الزهور والفواكه الشائعة.
من وجهة نظر كيميائية ، نتحدث عن جليكوسيدات الأنثوسيانين.

الجليكوسيد هو مادة مشتقة من اتحاد السكر ، يسمى الجليكون ، مع جزيء عضوي من طبيعة أخرى يسمى aglycone. في الأنثوسيانين ، يسمى الجزء غير السكرية من الجزيء الأنثوسيانيدين.

توجد في الطبيعة أنواع مختلفة من الأنثوسيانيدينات ، من بينها نذكر أهمها ، على التوالي ، بيلارجويدين ، سيانيدين ، دلفينيدين ، بيونيدين ، بيتونيدين ومالفيدين.

الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين

كما ذكرنا في بداية المقال ، تم العثور على الأنثوسيانين في جميع الفواكه والخضروات الموجودة في الطبيعة تقريبًا ، والتي تعطي لها ظلال اللون الأحمر والأزرق. في الواقع ، يرتبط لونها بالفجوة الأس الهيدروجيني (الفجوات عبارة عن حويصلات تحتوي على مواد احتياطية ، بما في ذلك الأنثوسيانين ومستقلبات ثانوية أخرى). على غرار ورق عباد الشمس ، يأخذ الأنثوسيانين لونًا ضارب إلى الحمرة في بيئة حمضية ؛ على العكس من ذلك ، عندما يكون الرقم الهيدروجيني مرتفعًا (البيئة الأساسية) ، فإنها تعبر عن درجات مختلفة من اللون الأزرق.

قبل شرح سبب أهمية الأنثوسيانين لصحة الإنسان ، من الجيد قول بضع كلمات عن وظيفتها في المملكة النباتية. في هذا الصدد ، تم تقديم فرضيات مختلفة ؛ يعتقد البعض ، على سبيل المثال ، أن الأنثوسيانين ضروري لجذب الحشرات الملقحة أولاً إلى الزهرة ، ثم الحيوانات إلى الفاكهة. يعزو بعض المؤلفين إلى هذه الأصباغ القدرة على تصفية الإشعاعات الشمسية الضارة ؛ لا يزال آخرون يوسعون هذه الفرضية من خلال عزو وظيفة الأنثوسيانين الواقية من الجفاف في لحظات الإضاءة العالية.

الأنثوسيانين في الغذاء

أغنى المصادر الطبيعية لهذه المواد هي التوت البري والباذنجان والعنب الداكن والسلق الأحمر.

وتكثر أنواع الأنثوسيانين أيضًا في أزهار الملوخية والكاراكادية ، وكذلك في البرتقال والكرز والتفاح والفراولة والكمثرى.

بشكل عام ، كلما كان لونها أكثر كثافة (ضارب إلى الحمرة أو مزرقًا) ، زاد الحمل الثمين من الأنثوسيانين.

ملكية

قوة مضادات الأكسدة

على الرغم من أن الأنثوسيانين ليس ضروريًا لتغذية الإنسان ، إلا أنه يمارس "عملًا إيجابيًا" على الكائن الحي بأكمله. بفضل خواصها القوية المضادة للأكسدة ، يقارنها البعض بمضاد طبيعي حقيقي ضد الشيخوخة. ومن خلال ترشيد المصطلحات المعجزة في هذا البيان ، فإن الخاصية الأكثر إثارة للاهتمام للأنثوسيانين تتعلق بالعمل الوقائي للدورة الدموية الدقيقة. لهذا السبب ، غالبًا ما يُنصح باستخدام عصير التوت ، وهو المصدر الطبيعي الرئيسي لجليكوسيدات الأنثوسيانين ، لمكافحة هشاشة الشعيرات الدموية (السيلوليت ، الدوالي ، البواسير) ؛ علاوة على ذلك ، بفضل تأثيره المضاد للوذمة ، فهو مفيد جدًا في حل مشاكل احتباس الماء. تعتبر الأنثوسيانين الموجودة في العنبية مهمة أيضًا في علاج هشاشة العين ونفاذية الشعيرات الدموية. في الآونة الأخيرة ، يتم إعطاء مساحة وسائط كبيرة لفاكهة أكثر ثراءً في الأنثوسيانين ، ماكي ، النموذجي لأمريكا الجنوبية وأعيد تسميتها ثمرة الشباب الأبدي.

تُنسب جليكوسيدات الأنثوسيانين إلى خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للصفيحات والتي تشكل ، جنبًا إلى جنب مع عمل توسع الأوعية ومضادات الأكسدة ، علاجًا حقيقيًا لجميع نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. وبالتالي ، فإن الاستهلاك الكافي للأطعمة الغنية بالأنثوسيانين يمثل أحد أكثر وسائل الحماية الصالحة ضد الآثار السلبية الناجمة عن فرط كوليسترول الدم.

أخيرًا ، للأنثوسيانين تأثير كاسح (يجد فضلات) على الجذور الحرة ، وبالتالي فهو مهم جدًا للرفاهية العامة للكائن الحي (الحماية من المواد المسرطنة) وإبطاء الظاهرة البيولوجية الحتمية للشيخوخة.

نبتة نبات أكاسيا أكاسيا أسيرولا حميض يارو يارو ميلفوجلي أكونيتو ​​أداتودا ثوم آجنوكاستو أغريمونيا ألكيميلا ألكينجي ألو ألتيا ويتش هازل أممي أو فيزناجا أناناس أندروجرافيس شقائق النعمان بولساتيلا أنجيليكا أنيس ستار أنيسيس يابانية يانيس مر أرياجي أرياجي. محفظة بولدو بوريج شيبرد بوسويليا بوكو بوتيا سوبيربا قهوة الكاكاو Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor القرفة سيلان Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Catecu Cathaory Caps التوت البري ، البربري ، الأقحوان الأمريكي ، الكمون ، الكركم ، دميانا ، الديسكوريا الرقمي زهرة الربيع على الإيفيدرا Elenio الاثرككس ذهب الشمس مساء الفطر ذيل الحصان البرسيم إيريكا عرقون Erisimo Escolzia الأوكالبتوس Farfara Farfaraccio كالابار الفول الحلبة الشمر Phytolacca Frangola الرماد Fumaria اليابانية Galega غانوديرما غاركينيا كامبوغيا التوت جنطيانا المقشة الجنكة Guipana الجنكة Guipana Guipane Gynestra الجنكة Hibelia الملعب Hibelia نبتة سانت جون كستناء الحصان Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage أيسلندي Lichen Lichen Lemon Flax Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "ماء ماتي ميلاليوكا بلمونتو ميليلوتو أمريكا لوفاج. نبات القراص الخشخاش البابايا Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci مكنسة ديا Podofillo المغزرة الجريب فروت البقدونس السيليوم بوريريا الجزار الخوخ كواسية اوك راوند Ratania الراوفولفية زبيب الخروع رهوديولا روزا النابية روزماري شارع الصفصاف نبات الفشاغ سيج البلسان نبات ساسافراس الأزهار الجميلة الشقران سينا منشاري Repensus فول الصويا عصا الذهب حشيشة الدود Taraxus التمر الهندي Tamarindoil Tamarindoil تاماريندو Ursina فاليريان الفانيليا آذان الدب لويزة فيرونيكا الويبرنوم فينكا Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe الزعفران والزنجبيل القرع اختيار المرض التهاب الشباب التهاب الحلق والتهاب المفاصل والتهاب الغشاء المخاطي التهاب الحلق والتهاب المفاصل والتهاب الكلى والتهاب المفاصل التهاب السحايا والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والتهاب الكلى هشاشة الشعر تسوس الصداع التهاب النسيج الخلوي داء الحركة التهاب المثانة ج limaterio اعتلال مراري ارتفاع الكوليسترول في الدم التهاب القولون التقرحي تنظير القولون كدمات ورم دموي النقاهة Couperose الكساد التهاب الجلد التهاب الجلد الحفاظي السكري الإسهال ضعف الانتصاب دسليبيدميا عسر الطمث عسر الهضم اضطرابات الرؤية البواسير رعاف القلب herethism حمى فيبروميالغيا Gastrointomnia ارتفاع ضغط الدم ارتفاع ضغط الدم ارتفاع ضغط الدم Intellectia المعدة والأمعاء مرض ارتفاع ضغط الدم ارتفاع ضغط الدم Hypertons اليرقان التهاب الحنجرة الكلى تحصي وجع الأسنان والتهاب الحلق النحافة سن اليأس النيازك كثرة الوحيدات الدموية مرض الزهايمر مرض كرون الغثيان القيء السمنة الهالات السوداء فطار الأظافر هشاشة العظام الجلد الجاف التهاب حوائط المفصل Piorea الضغط المنخفض التهاب البروستات الصدفية نزلات البرد شقوق الثدي الشق الشرجي تجويف المعدة والأنف التهاب الأنف التهاب سنون المعدة عالية قرحة بيرنز الأظافر هشة ومضات الحرارة البثور خصائص الدوخة بالاعشاب دباغة فاشل ادابتوغينيك مثير للشهوة الجنسية bittering مسكن مخدر مثبطات الشهية مسكن مضاد للحموضة مضادة للحساسية مكافحة الربو المضادات الحيوية النزلات Anticellulitiche مضاد Antidiaforetiche مضاد الإسهال متوذمة ديدان مضاد للقىء Antiemorroidarie مضاد للالتهاب Antiidrotiche Antinevrotiche مضادات الأكسدة خافض للحرارة مضادة للروماتيزم مضاد البثع مطهر مضاد للتشنج مكافحة اليوريك أبيريتيفي المنكهة قابضة Balsamic Bechiche Capillarotrope Capillarotrope Carminative Caustics Cathartic Healing Cholagogues الأصباغ الكوليرية مزيلات الاحتقان مزيلات الروائح المنقية منظفات التعرق المطهرات المطهرات إزالة السموم تبريد العطش مدرات البول مقويات مثيرة مطهرات المطهرات المطهرات lanti ارتفاع ضغط الدم منوم Hypoglycemic Hypotensive Irrites. ملينات مهدئة للأعصاب المخدرة.