سوشي جونكان ماكي

إذا ، بعد تحضير فوتوماكي ونيجيري وهوسوماكي وكاليفورنيا رول ، يبدو لك أن لوح التقطيع لا يزال ينقصه القليل من اللون ، فقم بإعداد قونكان ماكي! عن طريق لف كرة من الأرز بالأعشاب البحرية أو السلمون ، ثم حشوها بالمكونات المفرومة ، اليوم أقترح عليك ماكي جانكان في ثلاث نسخ!

فيديو للوصفة

مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.

بطاقة الهوية للوصفة

• 159 KCal كالوري لكل وجبة

• المكونات

  2 قوكن ماكي محشي بالتونة

  • 2 شرائط مقاس 3.5 سم من أعشاب نوري البحرية
  • شرائح قليلة (حوالي 10 جم) من الخيار
  • منتج جاهز (مطبوخ): 40 جرام أرز سوشي
  • حوالي 40 جرام تونة طازجة
  • حوالي 10 جرام من بطارخ البحر الأسود أو الأحمر

  ل 2 جونكان ماكي ملفوف مع السلمون

  • حوالي 50 جرام سلمون مدخن
  • منتج جاهز (مطبوخ): 40 جرام أرز سوشي
  • 10 جرام من الخيار
  • 20 جرام من بطارخ البحر الأسود أو الأحمر

  2 قوكن ماكي محشي بالذرة

  • 10 جرام من بطارخ السلمون أو بطارخ السمك الأسود أو الأحمر
  • منتج جاهز (مطبوخ): 40 جرام أرز سوشي
  • 20 غرام ذرة
  • 10 جرام من المايونيز الخفيف أو الزبادي
  • 2 شرائط مقاس 3.5 سم من أعشاب نوري البحرية

  المواد المطلوبة

  • هانجيري (وعاء من خشب السرو للأرز)
  • قماشة الصحون
  • مروحة قابلة للطي
  • مقص
  • لوح التقطيع
  • سكين
  • فيلم شفاف
  • وعاء بالماء محمض بالخل

  تحضير

  1. أولاً ، قم بإعداد الأرز باتباع هذه الوصفة.

  دعونا نراجع طبخ الأرز
  اغسل أرز السوشي (بحبة دائرية وصغيرة) بالماء البارد وكرر الغسل 5-6 مرات حتى يظهر الماء صافياً.للحصول على نتيجة جيدة ينصح بنقع الأرز في ماء بارد وتغيير الماء كل مرة. 3 دقائق: كرر النقع 6 مرات.
  دع الأرز المغسول يقطر في مصفاة لمدة 15 دقيقة.
  صب الأرز في قدر وقم بتغطيته بالماء ، مع احتساب أنك ستحتاج 120-130 مل من الماء مقابل كل 100 جرام من الأرز. تبلي الأرز بأعشاب كومبو البحرية المنقوشة ، غطيها بالغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة ، أطفئي النار واتركيها ترتاح مع الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
  في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. في قدر ، اخلطي 15 مل من خل الأرز و 7 جم من السكر و 2.5 جم من الملح لكل 100 جم من الأرز. تسخين كل شيء مع تجنب الغليان.
  يُسكب الأرز في الهانجيري. برد الأرز سريعًا بالمروحة. يتبل الأرز بالسائل ، ويُقسّم الحبوب برفق بالملعقة: لتوزيع الصلصة بشكل أفضل ، يُنصح بتشغيل السائل على ظهر القدر. استمري في التلويح بالمروحة وغطيه بقطعة قماش مبللة.

  2. تحضير 2 من GUNKAN MAKI مع التونة و بيض السمك.

  تحضير وعاء بالماء والخل. اغمس يديك في المحلول ، ثم خذ حوالي 15-20 جم من الأرز المطبوخ وقم بتشكيله في يديك ، لصنع كرة لحم مستديرة (تجنب الضغط عليها كثيرًا). حضري كرة لحم أخرى باتباع هذه الطريقة ، اقطعي شريحتين بعرض 3.5 سم من طحالب النوري. يجب أن يكون طول "الطحالب البحرية" مساويًا لمحيط كرة الأرز.
  لف كرة أرز على شريط من أعشاب نوري البحرية (مع إبقاء الجانب اللامع من الخارج). لتلحيم الأعشاب البحرية ، ما عليك سوى سحق حبة أو حبتين من الأرز على طرف واحد. كرر نفس العملية لكرات الأرز الأخرى ، قطعي التونة النيئة والطازجة إلى مكعبات صغيرة جدًا ، احشي 2 غونكان ماكي بقطع من التونة وبطارخ السمك ، وزينيه حسب الرغبة بشرائح الخيار (أو العصي).

  يرجى الملاحظة
  لاستهلاك الأسماك النيئة بأمان ميكروبيولوجي كامل ، تحتاج إلى شراء الأسماك الطازجة وتجميدها على الفور. سوف يستغرق الأمر 12 ساعة عند -30 درجة مئوية أو 96 ساعة عند -18 درجة مئوية لقتل أي بكتيريا موجودة في الأسماك.

  3. تحضير 2 جنكان ماكي بالذرة.

  تحضير 2 كرات أرز ولفهم بشرائط من أعشاب نوري البحرية (كما هو موصوف في النقطة 1).
  في هذه المرحلة ، تابع تحضير الحشوة. في وعاء ، اخلطي الذرة مع المايونيز. املأ غونكام ماكي بذرة المايونيز وبطارخ السلمون (أو بطارخ السمك الأحمر).

  4. تحضير 2 غونكان ماكي مغلف بسمك السلمون

  في هذه الحالة ، يتم لف غونكان ماكي مع السلمون (وليس أعشاب نوري البحرية). جهز 2 كرتين من الأرز. قطع السلمون المدخن إلى شرائح بعرض 3 سم تقريبًا. يجب أن يكون طول شرائح السلمون ، أيضًا هذه الحالة تساوي محيط كرة الأرز. لف كل كرة أرز بقطع السلمون المدخن وحشوها بطارخ السمك وشرائح رقيقة من الخيار.

  5. قدمي 3 أنواع من gunkan maki على صينية ، ربما مع صلصة الصويا أو الزنجبيل المخلل.

  تعليق أليس - PersonalCooker

  اسمح لنفسك بالخيال وابتكار تركيبات مدهشة لماكي gunkan الخاص بك. على سبيل المثال: جرب لف الأرز بشريحة رقيقة جدًا من الكوسة أو الخيار! كما هو الحال دائمًا ، يجب أن أشكر صديقي جياني على نصائحه الممتعة والمختارة بعناية!

  القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

  سوشي جونكان ماكي هو طعام ياباني نموذجي. يوفر كمية متوسطة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي بواسطة البروتينات ؛ الدهون شحيحة لكن تكسيرها لا يزال مواتياً. الكربوهيدرات موجودة بشكل جيد. الكوليسترول مهم أيضًا ، في حين لا يوجد الكثير من الألياف. يمكن وضعها في أي نظام غذائي ، ولكن في حالة فرط كوليسترول الدم ، يجب أن يكون الجزء صغيرًا ، حيث يبلغ متوسط ​​الجزء من جونكان ماكي سوشي حوالي 150-250 جم (240-400 كيلو كالوري).