النضارة والتطبيق العملي والحساسية هي الصفات الثلاث التي سأختارها إذا طُلب مني وصف الخصائص التي يجب أن يتمتع بها البودينغ المثالي. قمنا معًا بإعداد العديد من: بودنغ القهوة النباتي ، بودنغ الكاكاو ، بودنغ البرسيمون ، بودنغ السكري ، بودنغ الشوكولاتة الداكنة الخالي من الغلوتين وغيرها الكثير. فكرت اليوم في تحضير بودنغ فول الصويا معك: بالإضافة إلى تحضيره بحليب الصويا ، سنستخدم أيضًا دقيق الصويا ، والذي لن نحتاجه فقط لإثراء البودينغ بالنكهة ، ولكن أيضًا كمكثف (أو بالأحرى ، مثل يساعد مثخن ، لأننا سنستخدم أيضًا أجارًا صغيرًا). دعنا نتعرف على ما نحتاجه.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 72 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لاثنين من الحلويات
- 200 مل من حليب الصويا
- 10 غرام دقيق الصويا
- 20 جرام من الفركتوز
- 2 جرام أجار أجار
- 1 عصا أو 1 قارورة فانيليا
للصلصة (اختياري)
- 150 جرام خوخ
- 1 ملعقة كبيرة فركتوز
- نصف كوب عصير ليمون غير معالج
المواد المطلوبة
- عدد 2 قالب ألومنيوم (سعة: 100 مل)
- قدر صغير
- سوط
- مقلاة
- طبق
- مصفاة
- ميزان حرارة للطعام
تحضير
- في قدر ، يُسكب حليب الصويا (ويفضل أن يكون منتجًا ذاتيًا) والفركتوز: سخني الخليط وأضيفي دقيق الصويا مع التحريك باستمرار وببطء شديد.
- استمر في الخلط بالمضرب: ستبدأ طبقة رقيقة من الرغوة في التكون. بمجرد الوصول إلى 80 درجة مئوية ، أضف أجار أجار أيضًا ، دون التوقف عن الخلط.
هل كنت تعلم هذا
يذوب أجار أجار جيدًا في درجات حرارة عالية: لهذا السبب من الضروري إضافته إلى الخليط فقط بعد الوصول إلى 80 درجة مئوية. لتجنب تكوين كتل ، يوصى بخلطه بقوة باستخدام خفقت.- نرفع القدر عن النار ونضيف نكهة الفانيليا.
- انشر الخليط في قالبين من قوالب البودينغ ، مع إمكانية ترشيح الخليط من خلال مصفاة لإزالة الرغوة الزائدة.
- دع البودينغ يبرد ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة ، حتى يمكن ضبطه بشكل مثالي.
- تحضير الصلصة المصاحبة: اغسلي الخوخ وجففيه وقطعيه إلى قطع. يُقلى الخوخ مع الفركتوز وعصير الليمون. أولئك الذين يرغبون يمكنهم أيضًا نكهة الخوخ ببضع قطرات من الفانيليا. يُطهى على نار خفيفة حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
- لإزالة البودنج من القالب ، اغمر الوعاء بالماء المغلي لبضع لحظات واقلبه على الفور في طبق التقديم.
- قدمي البودينغ مع صلصة الخوخ.
تعليق أليس - PersonalCooker
إنها حلوى لذيذة للغاية ، يحظى بتقدير مؤيدي النظام الغذائي النباتي ، ولماذا لا ، وأيضًا من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين لأنه يتم تحضيره أيضًا من دقيق الصويا ، وهو مصدر للبروتين. علاوة على ذلك ، فإن هذا البودينغ مناسب أيضًا لأولئك الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم ، وذلك بفضل وجود فيتوستيرول الصويا ، القادر على المساعدة في خفض الكوليسترول السيئ في الدم.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بودنغ الصويا بالفانيليا هو حلوى ملعقة منخفضة الطاقة غنية بالسكريات البسيطة. لا يحتوي على الكوليسترول ، وهو غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وهو نباتي 100٪ ، لذلك فهو مناسب للنظام الغذائي ضد خلل شحميات الدم ، والنظام الغذائي النباتي وحتى النباتي. يتراوح متوسط نسبة بودنغ الصويا بالفانيليا بين 80 و 120 جرامًا (60 جرامًا). -85 سعرة حرارية).
